抹茶鑽石餅乾【9巷5弄】
描述
有點久沒做餅乾了，這次挑了基礎法式餅乾之一的鑽石餅乾來做抹茶口味，這種餅乾因為麵團表面沾附的粗砂糖，烘烤後帶有閃亮的光澤，像鑽石一樣，因此得名~
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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奶油用低速攪拌到呈乳霜狀，過篩加入麵粉改用中速攪拌成砂粒狀。
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過篩加入抹茶粉和糖粉拌勻，改用手搓揉成麵團。
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把麵團分為適當份量並搓揉成圓柱體，放入冰箱冷藏30分鐘定型。
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取出冷藏好的麵團，放在粗砂糖中來回滾動，讓表面均勻沾滿粗砂糖。
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麵團切成0.5-1cm厚，160℃烤12分鐘。
小撇步
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