可頌馬芬 (cruffin)

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描述

之前在網路上看到這款麵包,覺得它的外型好漂亮,好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬,因為這個麵包和可頌一樣,擁有豐富的層次和奶油香,而最後的整形是將麵團放入馬芬烤模中烘焙而成。這款麵包不用完成複雜的麵團折疊,輕鬆就能完成哦~

份量

4 人份

食材

麵包麵團
奶油夾層
表面裝飾
少許

步驟

  • 將[麵包麵團]中的所有材料揉成團後,再揉5~8分鐘至光滑細膩的麵團。於室溫發酵至2倍大。發酵完成後,將麵糰中的空氣排出,分成4等分。

    麵包麵團中的所有材料揉成團後,再揉5~8分鐘至光滑細膩的麵團。於室溫發酵至2倍大。發酵完成後,將麵糰中的空氣排出,分成4等分。

  • 將麵團分別桿薄。

    將麵團分別桿薄。

  • 每份麵團塗上10g的軟化奶油。

    每份麵團塗上10g的軟化奶油。

  • 將麵團捲起後,橫向切斷,成2條。

    將麵團捲起後,橫向切斷,成2條。

  • 將2條麵團分別盤起。

    將2條麵團分別盤起。

  • 放入已事先塗奶油撒粉(為了防沾)的馬芬模中。

    放入已事先塗奶油撒粉(為了防沾)的馬芬模中。

  • 發酵40~45分鐘後,於表面塗上一層薄薄的全蛋液,放入預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘,再降溫至180度C烘烤5~8分鐘至顏色呈現漂亮的金黃色。

    發酵40~45分鐘後,於表面塗上一層薄薄的全蛋液,放入預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘,再降溫至180度C烘烤5~8分鐘至顏色呈現漂亮的金黃色。

  • 出爐後馬上脫模。

    出爐後馬上脫模。

  • 趁新鮮享用~

    趁新鮮享用~

  • 外酥內軟,組織非常細膩!

    外酥內軟,組織非常細膩!

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