可頌馬芬 (cruffin)


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之前在網路上看到這款麵包,覺得它的外型好漂亮,好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬,因為這個麵包和可頌一樣,擁有豐富的層次和奶油香,而最後的整形是將麵團放入馬芬烤模中烘焙而成。這款麵包不用完成複雜的麵團折疊,輕鬆就能完成哦~

份量
4 人份
食材
麵包麵團
奶油夾層
表面裝飾
少許
  • 1
    麵包麵團中的所有材料揉成團後,再揉5~8分鐘至光滑細膩的麵團。於室溫發酵至2倍大。發酵完成後,將麵糰中的空氣排出,分成4等分。
  • 2
    將麵團分別桿薄。
  • 3
    每份麵團塗上10g的軟化奶油。
  • 4
    將麵團捲起後,橫向切斷,成2條。
  • 5
    將2條麵團分別盤起。
  • 6
    放入已事先塗奶油撒粉(為了防沾)的馬芬模中。
  • 7
    發酵40~45分鐘後,於表面塗上一層薄薄的全蛋液,放入預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘,再降溫至180度C烘烤5~8分鐘至顏色呈現漂亮的金黃色。
  • 8
    出爐後馬上脫模。
  • 9
    趁新鮮享用~
  • 10
    外酥內軟,組織非常細膩!
2020/06/05 發表 832 瀏覽
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