照燒棒棒腿

廚房女漢子Rita's
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描述

簡單下飯的便當菜,鹹鹹甜甜棒棒腿,只要將醬汁先調好,雞腿煎香後下醬汁,燜燒後收汁即可。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

4隻
少許
照燒醬
1.5湯匙
2.5茶匙
1/2湯匙
1/3湯匙
1/2杯

步驟

  • 棒棒腿洗淨擦乾;醬汁調好拌勻;

    棒棒腿洗淨擦乾;醬汁調好拌勻;

  • 在棒棒腿的內側延骨頭劃刀,可幫助入味與熟成;

    在棒棒腿的內側延骨頭劃刀,可幫助入味與熟成;

  • 鍋燒熱下少許油,棒棒腿正面下鍋煎上色;

    鍋燒熱下少許油,棒棒腿正面下鍋煎上色;

  • 煎到雞皮上色,翻面將雞腿有劃刀那面也煎一下;

    煎到雞皮上色,翻面將雞腿有劃刀那面也煎一下;

  • 將雞腿翻面皮朝下;倒入醬汁燒滾後試醬汁調整;

    將雞腿翻面皮朝下;倒入醬汁燒滾後試醬汁調整;

  • 轉小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘;

    轉小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘;

  • 煮約7-8分鐘後掀開蓋子翻面,再蓋回去繼續煮;

    煮約7-8分鐘後掀開蓋子翻面,再蓋回去繼續煮;

  • 煮到醬汁剩不多時,開蓋;

    煮到醬汁剩不多時,開蓋;

  • 小火烹煮收汁即可;起鍋擺盤後撒上芝麻;

    小火烹煮收汁即可;起鍋擺盤後撒上芝麻;

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廚房女漢子Rita's 1,072 食譜 1.7 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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