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Eileen’s Kitchen
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🍵抹茶芋頭蛋糕卷

🍵抹茶芋頭蛋糕卷

描述

抹茶控的我最近很喜歡做蛋糕卷,一個蛋糕可以吃到兩種口味。😊

29 說讚

步驟

  • 先把兩個乾淨的盤子把蛋黃和蛋白分開,蛋白代用, 把1/3的細砂糖加入蛋黃中,攪拌均勻後加入融化的黃油,攪拌均勻後加入牛奶,最後把麵粉和抹茶粉一起過篩加入蛋黃糊中攪拌均勻。

    先把兩個乾淨的盤子把蛋黃和蛋白分開,蛋白代用, 把1/3的細砂糖加入蛋黃中,攪拌均勻後加入融化的黃油,攪拌均勻後加入牛奶,最後把麵粉和抹茶粉一起過篩加入蛋黃糊中攪拌均勻。

  • 細砂糖在如圖中蛋白打發的狀態分三次加入。 打至打蛋器拿出來有個彎勾(如圖4)就可以了。打發到硬挺尖勾的話蛋糕體會過硬,卷的時候很容易裂。

    細砂糖在如圖中蛋白打發的狀態分三次加入。 打至打蛋器拿出來有個彎勾(如圖4)就可以了。打發到硬挺尖勾的話蛋糕體會過硬,卷的時候很容易裂。

  • 蛋白分兩次加入蛋黃糊中,從底內翻的手法將蛋白拌入蛋黃糊中。然後就可以倒進蛋糕盤。注意手法要輕快不然蛋白會消泡。

    蛋白分兩次加入蛋黃糊中,從底內翻的手法將蛋白拌入蛋黃糊中。然後就可以倒進蛋糕盤。注意手法要輕快不然蛋白會消泡。

  • 蛋糕160度烤15分鐘, (烤爐要提前預熱160度)
烤好後,把蛋糕翻出來,超微放涼後用烘培紙把蛋糕卷起來,這樣蛋糕可以有個彎度,方便後面的把蛋糕卷起來的步驟。

    蛋糕160度烤15分鐘, (烤爐要提前預熱160度) 烤好後,把蛋糕翻出來,超微放涼後用烘培紙把蛋糕卷起來,這樣蛋糕可以有個彎度,方便後面的把蛋糕卷起來的步驟。

  • 把芋頭蓉抹平後就可以借用烘培紙把蛋糕卷起來。 放進冰箱一個小時就可以切塊吃咯

    芋頭蓉抹平後就可以借用烘培紙把蛋糕卷起來。 放進冰箱一個小時就可以切塊吃咯

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Eileen’s Kitchen 59 食譜 142 粉絲

自從有了家庭和做了媽咪以後每天都為了小孩吃什麼怎麼吃才能吃得健康一點而開始熱愛烘培和料理。食材健康天然的煮食和甜點,媽咪才可以安心呢!😊 希望大家喜歡我的菜譜😋

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