🍵抹茶芋頭蛋糕卷

描述
抹茶控的我最近很喜歡做蛋糕卷,一個蛋糕可以吃到兩種口味。😊
步驟
-
-
先把兩個乾淨的盤子把蛋黃和蛋白分開,蛋白代用, 把1/3的細砂糖加入蛋黃中,攪拌均勻後加入融化的黃油,攪拌均勻後加入牛奶,最後把麵粉和抹茶粉一起過篩加入蛋黃糊中攪拌均勻。
-
細砂糖在如圖中蛋白打發的狀態分三次加入。 打至打蛋器拿出來有個彎勾(如圖4)就可以了。打發到硬挺尖勾的話蛋糕體會過硬,卷的時候很容易裂。
-
蛋白分兩次加入蛋黃糊中,從底內翻的手法將蛋白拌入蛋黃糊中。然後就可以倒進蛋糕盤。注意手法要輕快不然蛋白會消泡。
-
蛋糕160度烤15分鐘, (烤爐要提前預熱160度) 烤好後,把蛋糕翻出來,超微放涼後用烘培紙把蛋糕卷起來,這樣蛋糕可以有個彎度,方便後面的把蛋糕卷起來的步驟。
-
把芋頭蓉抹平後就可以借用烘培紙把蛋糕卷起來。 放進冰箱一個小時就可以切塊吃咯