紅中-紅藜南瓜小米粽 2020 R203

ccshcook
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描述

因為只要想到端午節吃粽子很容易吃1至2顆就脹氣,就想說試試看用小米代替糯米,也比較不容易脹氣又好吃!

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

1至2包
1包
600克
半顆
10朵
200克
少許
少許
少許
1包

步驟

  • 小米和紅藜需浸泡一晚

    小米和紅藜需浸泡一晚

  • 豬肉醃漬

    豬肉醃漬

  • 花生也可浸泡一晚

    花生也可浸泡一晚

  • 粽葉用開水煮約5分鐘

    粽葉用開水煮約5分鐘

  • 粽葉撈出後泡水用乾淨的刷子刷洗乾淨

    粽葉撈出後泡水用乾淨的刷子刷洗乾淨

  • 將小米和紅藜瀝乾水分,拌勻

    將小米和紅藜瀝乾水分,拌勻

  • 取兩片粽葉,摺成漏斗狀尖部一定要緊閉不能有漏洞!

    取兩片粽葉,摺成漏斗狀尖部一定要緊閉不能有漏洞!

  • 按住兩側填入所有食材

    按住兩側填入所有食材

  • 將葉尾蓋在米上裹緊成錐子狀,用棉繩在粽上
繞3圈,打一個活結,粽子一定要包緊以免放入水中食材跑出來!
冷水入鍋,大火煮至滾後,轉小火煮至一至兩小時即可!

    將葉尾蓋在米上裹緊成錐子狀,用棉繩在粽上 繞3圈,打一個活結,粽子一定要包緊以免放入水中食材跑出來! 冷水入鍋,大火煮至滾後,轉小火煮至一至兩小時即可!

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臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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