百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ccshcook
220 食譜 200 粉絲

斯慕李,思慕你。(2020,R202)

斯慕李,思慕你。(2020,R202)

描述

李子是一個很特別的台灣水果,但卻很少有人把它拿來製成甜點,通常大家都會吃國外進口的,我們希望有更多人知道台灣有產李子!而且也能變化成不同的型態!

蛋糕由李子果醬、慕斯、威化餅與外層淋面所組成
保留了李子酸甜的滋味,如同思慕一個人的心情,最適合在情人節送給你思慕的那個人!

45 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

李子果醬
慕斯
淋面

步驟

  • 李子果醬備料

    李子果醬備料

  • 李子切塊,加入糖 、檸檬汁煮約45分鐘
煮好後放入容器中冷藏

    李子切塊,加入糖 、檸檬汁煮約45分鐘 煮好後放入容器中冷藏

  • 慕斯備料

    慕斯備料

  • 白巧克力隔水加熱
牛奶加糖、吉利丁片加熱溶解後倒入融化白巧克力中拌勻
待冷卻後 加入打發鮮奶油拌勻

    白巧克力隔水加熱 牛奶加糖、吉利丁片加熱溶解後倒入融化白巧克力中拌勻 待冷卻後 加入打發鮮奶油拌勻

  • 慕斯填入模具約1/4高度
邊邊用湯匙填滿後放入冷凍

    慕斯填入模具約1/4高度 邊邊用湯匙填滿後放入冷凍

  • 冷凍完的慕斯 放入李子果醬
再鋪上一層威化餅
剩餘空間使用慕斯填滿
繼續冷凍至“完全堅硬”

    冷凍完的慕斯 放入李子果醬 再鋪上一層威化餅 剩餘空間使用慕斯填滿 繼續冷凍至“完全堅硬”

  • 淋面備料

    淋面備料

  • 水加砂糖、煉乳、吉利丁片加熱溶解
倒入白巧克力中拌勻

    水加砂糖、煉乳、吉利丁片加熱溶解 倒入白巧克力中拌勻

  • 將淋面用細濾網過濾一次
加入適量色膏調色即可淋面

    將淋面用細濾網過濾一次 加入適量色膏調色即可淋面

  • 淋面完成後擺上裝飾物即完成

    淋面完成後擺上裝飾物即完成

小撇步

1.慕斯一定要冷凍至完全堅硬成形且“表面光滑”
2.淋面時的溫度需維持在30~35°C

6,224 瀏覽
avatar
ccshcook 220 食譜 200 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 蕃茄燉牛肉 南瓜 義大利麵 白菜滷 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 雞湯 滷肉 粽子 打拋豬 早餐 馬鈴薯 炒飯 四季豆 香菇雞湯 炒麵 雞蛋豆腐 雞肉 三杯雞 菠菜 金針菇 豆腐 糖醋排骨 娃娃菜 高麗菜飯 瓜仔肉 茄子 櫛瓜 湯麵 酸辣湯 地瓜 涼拌小黃瓜 鮭魚 餅乾 竹筍 家常菜 糖葫蘆 玉米濃湯 番茄炒蛋 低脂高蛋白 小黃瓜 番茄 排骨 花椰菜 高麗菜 麻婆豆腐 蒸蛋