熱炒地瓜葉


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大人小孩都愛的地瓜葉!

省時程度:★★★★★
台中林媽媽:從開火到關火,只要5分鐘,省時又省力

簡單程度:★★★★★
本來只會煮泡麵的台南老爺:這是我學會的第二道料理

省錢程度:★★★★★
好想吃青菜的水水妹:同樣花30元,自己煮的份量是外面攤販燙青菜的2倍

#即食鍋 #家常菜

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1包
2瓣
少許
少許
適量
  • 1
    下油和蒜頭爆香。 如果同一餐您有煮富含油脂的肉類(如帶皮雞肉、梅花豬...等),可先煎肉,逼出肉的油脂,這樣就不必另外放油,還可添增香氣。 ☆使用即食鍋烹煮,應以「冷鍋冷油」方式(不必先熱鍋,直接把冷油倒入鍋內,開火後直接下辛香料爆香,便可開始烹調。)爆香,直接倒油和蒜頭,再開中火慢慢爆香。
  • 2
    放入地瓜葉拌炒,可加適量的水幫助更快熟,起鍋前加入鹽巴、鮮味炒手等調味料調味。 ☆如果您以肉類油脂炒菜,那就不必再放鮮味炒手或味精。
  • 3
    喜歡吃辣、或想添增顏色的話,可於加入調味料前,加入切段的辣椒,增加風味。
小撇步

「冷鍋冷油」:為什麼不先熱鍋、不等油溫升上去,再放食材?因為有些鍋具(像是不沾鍋),並不能「空燒」,若持續加熱但鍋內沒有食材,很容易讓鍋子受到損害。

2020/06/05 發表 483 瀏覽
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