熱炒地瓜葉

下油和蒜頭爆香。 如果同一餐您有煮富含油脂的肉類(如帶皮雞肉、梅花豬...等)，可先煎肉，逼出肉的油脂，這樣就不必另外放油，還可添增香氣。 ☆使用即食鍋烹煮，應以「冷鍋冷油」方式(不必先熱鍋，直接把冷油倒入鍋內，開火後直接下辛香料爆香，便可開始烹調。)爆香，直接倒油和蒜頭，再開中火慢慢爆香。

放入地瓜葉拌炒，可加適量的水幫助更快熟，起鍋前加入鹽巴、鮮味炒手等調味料調味。 ☆如果您以肉類油脂炒菜，那就不必再放鮮味炒手或味精。

喜歡吃辣、或想添增顏色的話，可於加入調味料前，加入切段的辣椒，增加風味。