邱小酪 36 食譜 277 粉絲 追蹤 炒地瓜葉 #素食 #蔬食 #全素 15 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 地瓜葉 3人份 蒜頭 3瓣 鹽 1/2小匙 雞粉 1小匙 步驟 地瓜葉洗淨,將較粗的莖分一旁。 蒜切末。 熱油鍋,蒜末炒香後,先下步驟1的莖,炒軟後再下全部的地瓜葉,用中大火和蒜末拌炒均勻後,澆一小碟水,再翻炒幾下,蓋鍋蓋悶30秒。 下鹽和雞粉,拌炒均勻,便可起鍋裝盤。 (地瓜葉可以炒得稍微軟一點,吃起來比較香。) 小撇步 地瓜葉要選心型的(剛長出來,較脆嫩;三角形的也可以用,只是口感較老),將葉片不完整的、有黑斑的挑掉,摘葉時順便撕去薄膜。 6,962 瀏覽 2021/06/19 發表