炒地瓜葉 邱小酪 25 食譜 109 粉絲 追蹤 8 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 地瓜葉 3人份 蒜頭 3瓣 鹽 1/2小匙 雞粉 1小匙 步驟 地瓜葉洗淨，將較粗的莖分一旁。 蒜切末。 熱油鍋，蒜末炒香後，先下步驟1的莖，炒軟後再下全部的地瓜葉，用中大火和蒜末拌炒均勻後，澆一小碟水，再翻炒幾下，蓋鍋蓋悶30秒。 下鹽和雞粉，拌炒均勻，便可起鍋裝盤。 （地瓜葉可以炒得稍微軟一點，吃起來比較香。） 小撇步 地瓜葉要選心型的（剛長出來，較脆嫩；三角形的也可以用，只是口感較老），將葉片不完整的、有黑斑的挑掉，摘葉時順便撕去薄膜。 1,920 瀏覽 2021/06/19 發表
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Lin Sheena Jolin
