🥭芒果乳酪手撕麵包🥭（不加ㄧ滴水）

Name: 🥭芒果乳酪手撕麵包🥭（不加ㄧ滴水） by 茉莉花公主👸之森悅手作室
Ingredients: 高筋麵粉 200g; 牛奶 150g; [果醬乳酪餡] 芒果果醬 50g; 砂糖 20g; [果醬乳酪餡] 奶油乳酪 80g; 鹽 2g; [果醬乳酪餡] 蔓越莓果 適量; 速發酵母 2g; 無鹽奶油 20g; 蔓越莓果點綴 適量; 蛋液 少許; 6吋或7吋活動蛋糕模 1

茉莉花公主👸之森悅手作室

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現正是芒果的盛產季，將消不完的芒果製作成果醬，保存下來ㄧ年四季都可以享受它的美味。最近剛好也在勤勞的烤麵包，將柔軟充滿奶香的手撕麵包與果醬乳酪融為一體，成為一個美味可口的餐點！（食譜參考辣媽的蔓蔓莓手撕包加以些許修改）

食材

200g

150g

20g

20g

適量

少許

果醬乳酪餡

50g

80g

適量

1
將所有材料放入麵包機（奶油除外），選擇麵包行程13（我的是胖鍋MBG-36),待攪拌10分左右再把奶油加進去，完成攪拌跟第一次發酵。（時間約1-1.5小時）
2
把奶油乳酪跟果醬拌勻即可，蔓越莓果也備好在旁
3
待第一次發酵完成後，取出麵糰整型排氣，分成4小份，整圓後麵糰蓋上布休息10-15分鐘。
4
灑上一些高粉在桌上跟當手粉，把麵糰桿成長方型（正方型也可），塗上芒果乳酪醬跟灑上ㄧ些蔓越莓果（可省略）
5
抓起麵糰兩側向中間蓋上，捏合，旁邊也捏緊
6
檢查捏合
7
翻到背面，用利刀劃上6-7刀，（要看的到裡面的乳酪餡）
8
再翻面，由邊邊開始捲起
9
捲起圈狀放入烤模（烤模需鋪上烤焙紙，以防沾黏或塗上奶油灑粉）
10
依序排入四處
11
放入烤箱發酵，時間約50-60分，待膨脹至2倍大，發酵好前10分鐘，取出塗抹些許蛋液，灑ㄧ點莓果，烤箱預熱至180度（上下），烤焙時間約20分左右，待表面金黃即可出爐，拆模放涼。
12
放涼後即可手撕享用！