🥭芒果乳酪手撕麵包🥭(不加ㄧ滴水)


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現正是芒果的盛產季,將消不完的芒果製作成果醬,保存下來ㄧ年四季都可以享受它的美味。最近剛好也在勤勞的烤麵包,將柔軟充滿奶香的手撕麵包與果醬乳酪融為一體,成為一個美味可口的餐點!(食譜參考辣媽的蔓蔓莓手撕包加以些許修改)

  • 1
    將所有材料放入麵包機(奶油除外),選擇麵包行程13(我的是胖鍋MBG-36),待攪拌10分左右再把奶油加進去,完成攪拌跟第一次發酵。(時間約1-1.5小時)
  • 2
    把奶油乳酪跟果醬拌勻即可,蔓越莓果也備好在旁
  • 3
    待第一次發酵完成後,取出麵糰整型排氣,分成4小份,整圓後麵糰蓋上布休息10-15分鐘。
  • 4
    灑上一些高粉在桌上跟當手粉,把麵糰桿成長方型(正方型也可),塗上芒果乳酪醬跟灑上ㄧ些蔓越莓果(可省略)
  • 5
    抓起麵糰兩側向中間蓋上,捏合,旁邊也捏緊
  • 6
    檢查捏合
  • 7
    翻到背面,用利刀劃上6-7刀,(要看的到裡面的乳酪餡)
  • 8
    再翻面,由邊邊開始捲起
  • 9
    捲起圈狀放入烤模(烤模需鋪上烤焙紙,以防沾黏或塗上奶油灑粉)
  • 10
    依序排入四處
  • 11
    放入烤箱發酵,時間約50-60分,待膨脹至2倍大,發酵好前10分鐘,取出塗抹些許蛋液,灑ㄧ點莓果,烤箱預熱至180度(上下),烤焙時間約20分左右,待表面金黃即可出爐,拆模放涼。
  • 12
    放涼後即可手撕享用!
2020/05/27 發表 1,752 瀏覽

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