<香蕉核桃麵包捲>醜水果大變身

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描述

炎熱的夏天,吃不完的香蕉容易過熟,導致變得黑黑醜醜的,小朋友就不敢吃,如何將剩食變盛食,醜香蕉大變身,這次做出來的香蕉核桃麵包捲,還真是柔軟又好吃。

份量

4 人份

步驟

  • 將食材準備好。

    將食材準備好。

  • 用叉子將香蕉壓成泥。

    用叉子將香蕉壓成泥。

  • 除了奶油與核桃外,麵包機內依序加入細砂糖,鹽巴,高筋麵粉,酵母,鮮奶及壓成泥的香蕉,麵包機(14)模式啟動..

    除了奶油與核桃外,麵包機內依序加入細砂糖,鹽巴,高筋麵粉,酵母,鮮奶及壓成泥的香蕉,麵包機(14)模式啟動..

  • 等攪拌成糰後,再放入奶油,繼續攪拌完成到第一次發酵,時間為一小時。

    等攪拌成糰後,再放入奶油,繼續攪拌完成到第一次發酵,時間為一小時。

  • 第一次發酵完,將麵糰取出來,表面撒上一些麵粉防沾黏。

    第一次發酵完,將麵糰取出來,表面撒上一些麵粉防沾黏。

  • 用桿麵棍將麵糰均勻桿開,再把核桃平均撒上去。

    用桿麵棍將麵糰均勻桿開,再把核桃平均撒上去。

  • 由下往上慢慢的捲起來。

    由下往上慢慢的捲起來。

  • 捲完後,把收口捏緊。

    捲完後,把收口捏緊。

  • 平均分成9等份,用刀子直接切下去。

    平均分成9等份,用刀子直接切下去。

  • 切好的麵糰稍微整型一下,放在烤盤上間隔排列好,利用烤箱的發酵模式,進行第二次發酵30分鐘。

    切好的麵糰稍微整型一下,放在烤盤上間隔排列好,利用烤箱的發酵模式,進行第二次發酵30分鐘。

  • 第二次發酵完,先將烤盤取出,烤箱溫度上下火190度預熱10分鐘,此時可在麵糰表面撒上糖粉(也可以不灑)。

    第二次發酵完,先將烤盤取出,烤箱溫度上下火190度預熱10分鐘,此時可在麵糰表面撒上糖粉(也可以不灑)。

  • 預熱完上下火一樣維持190度,進烤箱烤18分鐘,我是先烤10分鐘,再將烤盤前後轉向繼續烤8分鐘,這樣麵包受熱才會平均。

    預熱完上下火一樣維持190度,進烤箱烤18分鐘,我是先烤10分鐘,再將烤盤前後轉向繼續烤8分鐘,這樣麵包受熱才會平均。

  • 烤完將麵包取出放涼,完成。

    烤完將麵包取出放涼,完成。

小撇步

🍞每個烤箱溫度都不一定,記得烤時要在旁邊觀察麵包的狀況。
🍞麵包沒吃完要用袋子裝好,直接放到冷凍庫可維持麵包新鮮度,要吃時放到室溫下15分回軟就可以,進烤箱烤5分鐘外酥內軟也很好吃。

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