<家常菜>紹興酒炒韭菜花蝦仁

紅荳
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描述

用新鮮方便料理好市多購買沒發泡過的冷凍蝦仁,隨時退冰隨時就可以用,非常方便!
清炒韭菜花和蝦仁,簡單快速完成一道菜,在最後要起鍋時淋上「紹興酒」,整道菜味道就變得超棒的!
快來試試,紹興酒的料理,會讓你有意想不到的感覺!😋

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1把
14隻
7~8顆
酌量
適量
適量

步驟

  • 將所有食材洗淨、冷凍蝦仁略沖水退冰備用。

    將所有食材洗淨、冷凍蝦仁略沖水退冰備用。

  • 韭菜花切段成約2~2.5cm長度;蒜頭切片或切末都可以。

    韭菜花切段成約2~2.5cm長度;蒜頭切片或切末都可以。

  • 油鍋放少許油熱鍋。

    油鍋放少許油熱鍋。

  • 放入蒜片或蒜末,爆香。
(記得要翻炒喔!才不會焦掉)

    放入蒜片或蒜末,爆香。 (記得要翻炒喔!才不會焦掉)

  • 待蒜頭香味出來後,放入韭菜花開中火或大火快速翻炒。

    待蒜頭香味出來後,放入韭菜花開中火或大火快速翻炒。

  • 等韭菜花看起來稍微有濕濕出水感覺(不需要炒太久),就可以馬上放入已退冰過蝦仁(記得先把蝦仁退冰的水倒掉喔!)。

    等韭菜花看起來稍微有濕濕出水感覺(不需要炒太久),就可以馬上放入已退冰過蝦仁(記得先把蝦仁退冰的水倒掉喔!)。

  • 繼續快速翻炒韭菜花和蝦仁到,蝦仁快變紅時,放入適量的鹽;蝦仁紅了表示熟了,快起鍋時,淋上「紹興酒」,淋上後馬上大火快速翻炒兩三下,馬上熄火就可以起鍋囉!

    繼續快速翻炒韭菜花和蝦仁到,蝦仁快變紅時,放入適量的鹽;蝦仁紅了表示熟了,快起鍋時,淋上「紹興酒」,淋上後馬上大火快速翻炒兩三下,馬上熄火就可以起鍋囉!

  • 快來嚐嚐「紹興酒」清炒韭菜花蝦仁吧!
很棒的味道喔!淡淡紹興酒香~大人小孩都會愛的!😍

    快來嚐嚐「紹興酒」清炒韭菜花蝦仁吧! 很棒的味道喔!淡淡紹興酒香~大人小孩都會愛的!😍

小撇步

**韭菜花可以更換為青花椰菜,但炒的時間可能要久一點,要讓花椰菜軟,也可以放一點水悶一下花椰菜!

**紹興酒一定要在最後起鍋前淋上,淋上後快速翻炒兩三下再熄火,這樣比較不會酒味太濃,但又有酒香味~

**這道菜一定要讓他稍微有鹹味比較好吃喔!

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