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Yi Wen Cai

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鹹甜回甘的醬汁，依附在Q彈的冬粉表面，在口齒間留香，當主餐也行，當配菜更讚。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1包

ㄧ把

適量

適量

四瓣

適量

ㄧ茶匙

兩茶匙

1
2
備料
3
熱油。
4
將蒜末倒入熱鍋中，拌炒至蒜香味飄出。
5
加入肉末，拌炒至金黃色。
6
肉末炒至金黃色後加入紅蘿蔔。
7
依序加入韭菜末。
8
拌炒後加入一茶匙醬油提味上色。
9
加入豆瓣醬炒至均勻。
10
加入適量的水，持續至水滾。
11
水滾後加入粉絲，拌炒均勻，讓粉絲吸滿醬汁，並讓粉絲軟化。
12
待粉絲上色後，依序加入鹽巴，若喜歡鹹甜的口感，可以加入些微的糖，口感更佳。
13
醬汁收乾，粉絲已軟，就完成了。

小撇步

粉絲得先用開水泡過，比較易熟。

2019/12/19 發表 986 瀏覽

Yi Wen Cai

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🐜🐜🌲🌲螞蟻上樹🌲🌲🐜🐜 鹹甜回甘的醬汁，依附在Q彈的冬粉表面，在口齒間留香，當主餐也行，當配菜更讚。