♦泰泰風食尚廚房♦令人吮指的香茅鮮蝦串

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薑黃也有人稱為黃薑。
薑黃粉並非咖哩粉,它只是咖哩粉的元素之一而已
這道菜用作醃料的粉並非單方薑黃粉,而是泰國進口的咖哩粉,如果您沒有好吃的咖哩粉也可以照這次配比自己調製
相信這樣一道簡單易做香氣撲鼻的料理一定能擄掠您的心

♦吃時先取下香茅咀嚼吸汁再一口咬下肉質Q彈的鮮蝦,先是滿口香茅的清香,續接帶點焦香的薑黃味

食材

香茅 5支
鮮蝦 半斤
醃料
魚露 1匙
金山醬油 1匙
椰糖 1匙
芫荽子 1/2匙
小茴香 1/4匙
薑黃粉 1匙
  • 1 材料如圖
  • 2 將以上醃料融合調製成醃醬
  • 3 醃醬與剝了殼的蝦子拌勻備用約20分鐘
  • 4 香茅去除較軔的老葉再取用較嫩的前半段備用
  • 5 將香茅切成適度的長度之後穿串過蝦仁
  • 6 起油鍋將香茅串蝦下鍋炸熟
  • 7 PS.若不喜歡油炸也可以入油鍋乾煎至熟的也不失美味喔 ! !
  • 8 即成令人允指的香茅鮮蝦串
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小撇步

♦香茅雙頭斜切尖尖的較易穿過蝦肉
♦薑黃粉賣場都有販售 是方便容易取得的食材

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2012/12/11 發表 2,749 瀏覽

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