♦泰泰風食尚廚房♦令人吮指的香茅鮮蝦串
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薑黃也有人稱為黃薑。
薑黃粉並非咖哩粉，它只是咖哩粉的元素之一而已
這道菜用作醃料的粉並非單方薑黃粉，而是泰國進口的咖哩粉，如果您沒有好吃的咖哩粉也可以照這次配比自己調製
相信這樣一道簡單易做香氣撲鼻的料理一定能擄掠您的心
♦吃時先取下香茅咀嚼吸汁再一口咬下肉質Q彈的鮮蝦，先是滿口香茅的清香，續接帶點焦香的薑黃味
食材
香茅
5支
鮮蝦
半斤
醃料
魚露
1匙
金山醬油
1匙
椰糖
1匙
芫荽子
1/2匙
小茴香
1/4匙
薑黃粉
1匙
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1材料如圖 -
2將以上醃料融合調製成醃醬
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3醃醬與剝了殼的蝦子拌勻備用約20分鐘
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4香茅去除較軔的老葉再取用較嫩的前半段備用
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5將香茅切成適度的長度之後穿串過蝦仁
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6起油鍋將香茅串蝦下鍋炸熟
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7PS.若不喜歡油炸也可以入油鍋乾煎至熟的也不失美味喔 ! !
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8即成令人允指的香茅鮮蝦串
小撇步
♦香茅雙頭斜切尖尖的較易穿過蝦肉
♦薑黃粉賣場都有販售 是方便容易取得的食材
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