莧菜蛋餅
描述
平日吃多了大阪燒或章魚燒
也會覺得有點膩
偶爾換一下食材也不錯
鮮美的蛋餅單吃味道有點像香腸
特別像香港的廚師腸
切塊放入便當簡單又方便
步驟
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莧菜洗乾淨，把梗和葉子分開 燒點水，加點鹽，先燙軟菜梗，後下菜葉，撈起瀝乾，擠掉多餘水分，切碎
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蝦子去殼，切丁 蟹柳棒切丁，蒜剁碎
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把蛋打散，和所有食材拌勻
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加熱一口平底鍋和油，倒入混合物，蓋上鍋蓋 測試鍋子夠不夠熱： 用筷子沾些蛋液，輕輕在鍋面上劃一下，蛋液凝固代表夠熱
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小火加熱至表面蛋液熟透
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裝飾
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小撇步
記得一定要小火加熱，不然會焦掉
