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莧菜蛋餅

莧菜蛋餅

Simple Taste

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平日吃多了大阪燒或章魚燒
也會覺得有點膩
偶爾換一下食材也不錯
鮮美的蛋餅單吃味道有點像香腸
特別像香港的廚師腸
切塊放入便當簡單又方便

食材

200克

3尾

2條

4顆

1瓣

1大匙

1/2大匙

少許

裝飾（可略）

適量

適量

少許

章魚燒醬汁

少許

1
莧菜洗乾淨，把梗和葉子分開燒點水，加點鹽，先燙軟菜梗，後下菜葉，撈起瀝乾，擠掉多餘水分，切碎
2
蝦子去殼，切丁蟹柳棒切丁，蒜剁碎
3
把蛋打散，和所有食材拌勻
4
加熱一口平底鍋和油，倒入混合物，蓋上鍋蓋測試鍋子夠不夠熱：用筷子沾些蛋液，輕輕在鍋面上劃一下，蛋液凝固代表夠熱
5
小火加熱至表面蛋液熟透
6
裝飾
7

小撇步

記得一定要小火加熱，不然會焦掉

2020/05/25 發表 1,051 瀏覽

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