普羅旺斯香料烤豬排


微微安的法國餐桌日常
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天氣只要開始變熱, 法國家家戶戶就開啟了烤肉模式, 有別於台灣烤肉是邊烤邊吃, 法國這則是將肉、香腸、肋排或蔬菜一起烤好,然後端上桌配著沙拉或配菜及好酒慢慢享用。還記的第一次在法國吃烤肉是公公準備的,他醃的豬排肉用炭火烤後肉不油不祡好吃極了。從此以後這道普羅旺斯香料醃肉食譜也成我們家烤肉的常備醃料。
有時為了省時, 前一晚先醃好隔天用平底鍋煎一煎美味一樣不打折.

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
3片
少許
少許
少許
  • 1
    豬排 3片 鹽 少許 胡椒 少許 辣椒粉 少許 戎芥末酱 少許 普羅旺斯香料 少許
  • 2
    豬排用拍肉槌將肌肉組織槌鬆, 用剪刀把白色韌帶部分剪開 ( 烤或煎的時候才不會捲起) 豬排兩面依序抹上鹽、胡椒、辣椒粉 、戎芥末酱、普羅旺斯香料 醃過夜 ( 或至少3小時)
  • 3
    用煎的或烤的都好吃喔
  • 4
    配上沙拉 、水煮馬鈴薯就是美味的一餐
小撇步

豬排記得選肥瘦相間的烤出來才不會乾祡喔

2020/05/23 發表 1,325 瀏覽
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