烤香酥豬排[烤箱/省事/懶人]
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烤有麵衣豬排,肉更多汁,搭配豬油炸麵衣,味道更佳
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
霜降豬肉
1
米酒
1
薑
1
蒜
1
淡色醬油
1
地瓜粉
1
小黃瓜
1
-
1霜降豬肉,油花多,所以麵衣不用噴油就可以烤 -
2薑泥蒜泥
-
3米酒米杯一線,薑泥蒜泥,淡色醬油,放到袋中醃30分鐘
-
4沾地瓜粉
-
5放上烤架
-
6上下火,距上火5cm, 200度,25min, 烤到冒泡滴油,再翻面,上下火,距上火5cm, 150度,10min
-
7切片
-
8加小黃瓜,七味唐辛子擺盤,上桌
小撇步
不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把肉片架高,不會發生下層出水變軟.
透明烤盤可以讓下火的熱,幅射到食物的下層.使上下加熱狀況較為一致.
油脂較多的食材,麵衣不用噴油,就可以烤
鋼筷固定尺
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