豬肉炒通心麵

Name: 豬肉炒通心麵 by 一對夫妻兩張嘴三個胃
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 通心麵 145 g; 豬肉片 75 g; [調味料] 醬油 15 g; 紅蘿蔔 15 g; [調味料] 香菇素蠔油 20 g; [豬肉醃料] 鹽 5 g; 鴻喜菇 半包（約50g); [調味料] 烏醋 3 g; [豬肉醃料] 糖 5 g; 蒜頭 3瓣 (約 10g); [調味料] 白胡椒粉 少許; [豬肉醃料] 米酒 10 g; 辣椒 1根; [豬肉醃料] 白胡椒粉 少許; 韭菜 5支; 植物油 （橄欖油） 40 g

一對夫妻兩張嘴三個胃

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描述

做法類似豬肉醬油炒麵。冰箱食材都各剩一點點，將可以炒的食材都拿出來，混合加熱調味後，再搭個燙青菜或湯，也是一豐盛的一餐！
通心麵口感比較Q有咬勁，西式主食其實也可以吃的很中式

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

通心麵

145 g

豬肉片

75 g

紅蘿蔔

15 g

鴻喜菇

半包（約50g)

蒜頭

3瓣 (約 10g)

辣椒

1根

韭菜

5支

植物油（橄欖油）

40 g

調味料

醬油

15 g

香菇素蠔油

20 g

烏醋

3 g

白胡椒粉

少許

豬肉醃料

鹽

5 g

糖

5 g

米酒

10 g

白胡椒粉

少許

步驟

起熱水鍋，水滾後加1小匙鹽巴，再放入通心麵，約煮7分鐘。將麵撈起與2匙（約20g)橄欖油混合，以避免沾黏，放置一旁備用。
（等水煮開同時）抓醃豬肉，靜置備用。
（煮麵同時）依序將蒜頭切末，辣椒略切大條一點（爆香後可去除）。其他食材切絲，鴻菇去根後，撥開備用。
取平底鍋，加入2匙植物油依序炒香蒜頭、辣椒、鴻喜菇、紅蘿蔔，可以加一點水（不可以太多）將紅蘿蔔煮軟。煮好的食材先撥到鍋子一旁，空出來的另一邊放入豬肉絲，將豬肉炒香後，放入通心麵，再將調味料一併加入，炒勻即可。起鍋前放韭菜做配色。