冰糖蓮藕桂圓甜湯
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蓮藕的孔洞裡塞著軟Q的糯米粒，
這到底是誰第一個想出來的ㄚ!? (好奇)
直接切片就好 ~ 好 ~ 吃 ^ ^
加在甜湯裡，溫暖又有飽足感 ！
新鮮蓮藕是有季節性的，
在市場看到，可別再輕易放過她了...
食材
蓮藕
兩節
糯米
依蓮藕大小適量
冰糖
適量
桂圓(龍眼乾)
適量
枸杞
少許
牙籤(固定用)
數支
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1糯米洗淨後，泡水約30分鐘，備用。
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2蓮藕刷乾淨表皮後分段，上下相連兩段從結的中間切開。
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3將蓮藕自離結節處約3公分處切斷。
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4泡過水的糯米塞入蓮藕的氣孔中，邊向下撞擊桌面及使用竹籤幫忙,讓糯米塞進氣孔深處，約至9分滿即蓋回上蓋，並以竹籤穿過固定。
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5將塞好糯米的蓮藕入鍋，以完全淹沒蓮藕的水量加適量冰糖煮至鬆軟，竹籤可以輕易刺穿。
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6取出蓮藕切片！(小心燙 ~ 此時的蓮藕已經可以直接切片食用了。) -
7原鍋糖液如果太甜，加水稀釋，再加入桂圓煮滾後轉小火續煮3分鐘。
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8放入清洗過的枸杞，大火煮滾即可關火。
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9盛些桂圓枸杞甜湯，再放入冰糖蓮藕片，完成。
小撇步
蓮藕的大小重量不拘，最好選擇每節長度愈長的，但是頭尾一定要含"結"的部份，塞的糯米才不會掉出來！
塞糯米的過程比較費時間，塞得愈細膩，成品愈漂亮~
煮好的冰糖蓮藕甜湯，也可以放冰箱冷藏，成為冰品！
糖份可以試試湯的味道後自行決定！
沒塞完的糯米，也可以直接一起跟蓮藕煮,只是湯會渾濁,請斟酌！
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