美式好滋味巧克力豆餅乾

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簡單又容易上手的巧克力豆餅乾,口感絲毫不輸市面上賣的手工餅乾唷~

網址:
http://www.wretch.cc/blog/tiiu613/22085572

食材

低筋麵粉 170g
無鹽奶油 80g
細砂糖 30g
黑糖 30g
雞蛋 1顆(約50g)
1/4茶匙
水滴形巧克力豆(註1) 100g
  • 1無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
  • 2加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
  • 3將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
  • 4再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
  • 5最後將巧克力豆加入混合均勻
  • 6將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g),間隔整齊的放入烤盤中
  • 7用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
  • 8放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
  • 9烤好移出到鐵網架上放涼即可
  • 10完全放涼放密封罐
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小撇步

註1
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.

註2
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.

2012/12/09 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這不是CAROL的食譜嗎= =???
怎麼文字都一樣

3 年前