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三寶媽の阮叨灶咖
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圓茄田樂燒 (氣炸鍋)

圓茄田樂燒 (氣炸鍋)
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食材

味噌醬

步驟

  • 茄子洗淨後,直接對切,戳些洞,放入水波爐,700W微波2分鐘

    茄子洗淨後,直接對切,戳些洞,放入水波爐,700W微波2分鐘

  • 米酒、味醂、糖小火煮至糖融化離火,加味噌拌勻下蛋黃拌勻成味噌醬備用

    米酒、味醂、糖小火煮至糖融化離火,加味噌拌勻下蛋黃拌勻成味噌醬備用

  • 抹味噌醬,放氣炸鍋170度/10分鐘(隨時觀察上色狀況)

    抹味噌醬,放氣炸鍋170度/10分鐘(隨時觀察上色狀況)

小撇步

✍因家裡水波爐只有700w,我先烤箱模式預熱160度,才放入茄子微波。
✍茄子這樣挑︰蒂頭無乾燥、脫落,緊緊包覆住果肉,蒂頭與果實相連接處,有一圈淺白色環狀的茄子肉質更細嫩。

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三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 571 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

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