天然免揉歐式腰果麵包

肥嘟嘟-惡魔廚房
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愈嚼愈香,單純卻美味
單吃就很好吃
也能加果醬

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

500g
1/4t
1.5t
400-450ml
150g
  • 1.中筋麵粉和酵母粉先充分拌勻,在加入鹽巴拌勻
2.事先烤過的腰果加入
3.分3次加入水,不用全倒入,依照自己麵粉吸水狀況,成團即可
4.放室溫發酵2.5小時

    1.中筋麵粉和酵母粉先充分拌勻,在加入鹽巴拌勻 2.事先烤過的腰果加入 3.分3次加入水,不用全倒入,依照自己麵粉吸水狀況,成團即可 4.放室溫發酵2.5小時

  • 室溫發酵完成如上圖,即可冰冰箱冷藏發酵12小時

    室溫發酵完成如上圖,即可冰冰箱冷藏發酵12小時

  • 發酵12小時以後,在放回室溫發酵2.5小時

    發酵12小時以後,在放回室溫發酵2.5小時

  • 烤盤上倒一些麵粉,將發酵好的麵糰倒出來整型

    烤盤上倒一些麵粉,將發酵好的麵糰倒出來整型

  • 空氣擠出整成圓形,即可在室溫等待發酵1小時(我放在密閉的烤箱內發酵,也可以上面蓋一條布發酵)

    空氣擠出整成圓形,即可在室溫等待發酵1小時(我放在密閉的烤箱內發酵,也可以上面蓋一條布發酵)

  • 發酵完成後,烤箱事先預熱,表面割一刀,撒點麵粉,即可入爐烤30分鐘,上下火190°,在最後五分鐘我會看一下表皮顏色夠不夠,若覺得比較白,可以上火轉200°直到上色即可出爐放涼。

    發酵完成後,烤箱事先預熱,表面割一刀,撒點麵粉,即可入爐烤30分鐘,上下火190°,在最後五分鐘我會看一下表皮顏色夠不夠,若覺得比較白,可以上火轉200°直到上色即可出爐放涼。

  • 放涼即可切片,外酥內軟,超級香的!

    放涼即可切片,外酥內軟,超級香的!

  • 滿滿腰果,單吃就有鹹味道也可以抹奶油或果醬喔!

    滿滿腰果,單吃就有鹹味道也可以抹奶油或果醬喔!

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  • 看起來好像很好吃欸 感謝分享

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