歐式麵包(免揉)

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沒有手勁的我,遇到免揉歐式麵包,愛上了~

食材

水手牌台灣小麥風味粉 500g
牛奶 360g
48g
10g
橄欖油 36g
酵母 6g
抹茶粉,可可粉 適量
全麥粉,火龍果泥 適量
堅果,蔓越莓,黑芝麻餡 適量
巧克力豆,紅豆粒 適量
  • 1所有材料拌勻,室溫靜置1個小時後,放入冰箱冷藏12小時(晚上做放隔夜),讓麵團低溫發酵
  • 2取出麵團回溫1個小時,約切割成5份,整圓,蓋上濕布醒15~20分
  • 3視喜愛口味包餡,整型,切花紋,做最後發酵(可放於烤箱中)
  • 4烤箱預熱,以200度烘烤20分
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
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2015/10/16 發表 4,463 瀏覽

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討論共 1 則

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請問最後發酵是要多久的時間呢?

9 個月前
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作者回應

約30分

6 個月前