415 食譜 2 萬粉絲

涼拌海帶絲

Name: 涼拌海帶絲 by 我的廚房新花樣
Yield: 3
Ingredients: 海帶絲 400克; [辛香料] 蔥 一支; [辛香料] 辣椒 兩條; [調味料] 醬油 2大匙; [辛香料] 蒜頭 3顆; [調味料] 鹽 1/4小匙; [油潑食材] 植物油 2.5大匙; [辛香料] 薑 1小塊; [調味料] 糖 1大匙; [油潑食材] 花椒粒 1大匙; [調味料] 蠔油 1大匙; [調味料] 香油 2小匙

描述

爆熱的盛夏，各種簡單的涼拌菜絕對是料理首選！除了縮短了在廚房熱昏頭的煎煮炒炸時間，爽口的涼菜，也為因悶熱而欲振乏力的食慾帶來開胃的效果，涼涼的吃～好解暑。

235 說讚

份量

3 人份

熱量

VIP 獨享

食材

海帶絲

400克

辛香料

蔥

一支
辣椒

兩條
蒜頭

3顆
薑

1小塊

調味料

醬油

2大匙
鹽

1/4小匙
糖

1大匙
蠔油

1大匙
香油

2小匙

油潑食材

植物油

2.5大匙
花椒粒

1大匙

步驟

海帶絲買現成的或是乾海帶泡發好切細條狀（份量400克）皆可，冷水入鍋水開後汆燙約5分鐘！愛吃軟些或硬一點可依個人喜好調整汆燙時間即可。燙煮好後撈出泡入冷開水或冰水中片刻..再取出瀝乾水份備用。
辛香配料如圖，洗淨徹底瀝乾備用。不敢吃太辣者，辣椒可換成大支較不辣的紅辣椒，食譜中無香菜，喜歡香菜者亦可以加些無妨。
辣椒蒜頭等辛香料切末放入調料碗中備用。
在調料碗中加入鹽1/4小匙，再起鍋燒個熱油～鍋中加入油和花椒粒，小火慢慢爆香花椒粒呈褐色後撈除花椒粒，再將熱油潑在調料碗中的蔥薑蒜末上..再加入鹽以外的其它調味料拌勻即可。
將調好的醬汁倒入海帶絲中拌均勻就可以享用嘍！（建議拌勻後醃漬片刻後再吃更入味！）
這道涼拌菜兩餐內吃完最佳！