涼拌海帶絲

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描述

爆熱的盛夏,各種簡單的涼拌菜絕對是料理首選!除了縮短了在廚房熱昏頭的煎煮炒炸時間,爽口的涼菜,也為因悶熱而欲振乏力的食慾帶來開胃的效果,涼涼的吃~好解暑。

份量

3 人份

食材

400克
辛香料
一支
兩條
3顆
1小塊
調味料
2大匙
1/4小匙
1大匙
1大匙
2小匙
油潑食材
2.5大匙
1大匙

步驟

  • 海帶絲買現成的或是乾海帶泡發好切細條狀(份量400克)皆可,冷水入鍋水開後汆燙約5分鐘!愛吃軟些或硬一點可依個人喜好調整汆燙時間即可。
燙煮好後撈出泡入冷開水或冰水中片刻..再取出瀝乾水份備用。

    海帶絲買現成的或是乾海帶泡發好切細條狀(份量400克)皆可,冷水入鍋水開後汆燙約5分鐘!愛吃軟些或硬一點可依個人喜好調整汆燙時間即可。 燙煮好後撈出泡入冷開水或冰水中片刻..再取出瀝乾水份備用。

  • 辛香配料如圖,洗淨徹底瀝乾備用。不敢吃太辣者,辣椒可換成大支較不辣的紅辣椒,食譜中無香菜,喜歡香菜者亦可以加些無妨。

    辛香配料如圖,洗淨徹底瀝乾備用。不敢吃太辣者,辣椒可換成大支較不辣的紅辣椒,食譜中無香菜,喜歡香菜者亦可以加些無妨。

  • 辣椒蒜頭等辛香料切末放入調料碗中備用。

    辣椒蒜頭等辛香料切末放入調料碗中備用。

  • 在調料碗中加入鹽1/4小匙,再起鍋燒個熱油~鍋中加入油和花椒粒,小火慢慢爆香花椒粒呈褐色後撈除花椒粒,再將熱油潑在調料碗中的蔥薑蒜末上..再加入鹽以外的其它調味料拌勻即可。

    在調料碗中加入鹽1/4小匙,再起鍋燒個熱油~鍋中加入油和花椒粒,小火慢慢爆香花椒粒呈褐色後撈除花椒粒,再將熱油潑在調料碗中的蔥薑蒜末上..再加入鹽以外的其它調味料拌勻即可。

  • 將調好的醬汁倒入海帶絲中拌均勻就可以享用嘍!(建議拌勻後醃漬片刻後再吃更入味!)

    將調好的醬汁倒入海帶絲中拌均勻就可以享用嘍!(建議拌勻後醃漬片刻後再吃更入味!)

  • 這道涼拌菜兩餐內吃完最佳!

    這道涼拌菜兩餐內吃完最佳!

小撇步

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