涼拌海帶絲
份量
熱量
食材
步驟
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海帶絲買現成的或是乾海帶泡發好切細條狀(份量400克)皆可,冷水入鍋水開後汆燙約5分鐘!愛吃軟些或硬一點可依個人喜好調整汆燙時間即可。 燙煮好後撈出泡入冷開水或冰水中片刻..再取出瀝乾水份備用。
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辛香配料如圖,洗淨徹底瀝乾備用。不敢吃太辣者,辣椒可換成大支較不辣的紅辣椒,食譜中無香菜,喜歡香菜者亦可以加些無妨。
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辣椒蒜頭等辛香料切末放入調料碗中備用。
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在調料碗中加入鹽1/4小匙,再起鍋燒個熱油~鍋中加入油和花椒粒,小火慢慢爆香花椒粒呈褐色後撈除花椒粒,再將熱油潑在調料碗中的蔥薑蒜末上..再加入鹽以外的其它調味料拌勻即可。
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將調好的醬汁倒入海帶絲中拌均勻就可以享用嘍!(建議拌勻後醃漬片刻後再吃更入味!)
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這道涼拌菜兩餐內吃完最佳!
小撇步
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