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豆豉炒肉片

Name: 豆豉炒肉片 by 小寶媽的小廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 腰內肉 一斤; 青椒（視大小而定） 一到兩顆; 洋蔥（可加可不加） 半顆; 濕式豆豉（罐裝） 5茶匙; 蒜 3瓣; 醬油 適量; 砂糖 1茶匙; 食用油 1湯匙; 太白粉 1小匙; 清水 適量

描述

這是道非常下飯的料理！帶點鹹鹹香香的豆豉，搭配軟嫩的腰內肉，再不喜歡吃的青椒，都能跟著一起吞下肚！(. ❛ ᴗ ❛.)

21 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

腰內肉

一斤
青椒（視大小而定）

一到兩顆
洋蔥（可加可不加）

半顆
濕式豆豉（罐裝）

5茶匙
蒜

3瓣
醬油

適量
砂糖

1茶匙
食用油

1湯匙
太白粉

1小匙
清水

適量

步驟

腰內肉切片，約0.5公分厚度，青椒和洋蔥切塊狀，大蒜去皮切細備用。
食用油倒到鍋子加熱，接著爆香大蒜。接著，下洋蔥稍微拌炒一下。
肉片下鍋拌炒，開始變色的時候，加入豆豉，繼續拌炒。
待腰肉約九成變色後，加入青椒、醬油、砂糖和適量的清水（視個人口味的鹹甜度，這道菜一般就是帶點鹹甜的味道，鹹度會比甜度多一些），稍微拌炒一下，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。同時，準備太白粉用清水和開。
青椒開始變軟和稍稍變色（視個人喜好偏硬或軟的口感），加入太白粉水，再拌炒一下，就可以熄火上桌了。