四季蓋營養#9 - 竹筍排骨湯

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描述

說到竹筍排骨湯,除了小吃店會賣的,無非就是媽媽的夏天湯品了,綠竹筍僅有在4-6月這短短的三個月中吃得到,大塊的咬下竹筍配上肉,再喝下鮮甜的湯,背景音非常適合用伍佰老師的夏夜晚風,主食是炒米粉。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
200g
調味
3g

步驟

  • 備料:將冰箱中的綠竹筍切塊,準備煮湯



若是新鮮竹筍,可以在處理竹筍時,先將排骨放入冷水中煮湯

    備料:將冰箱中的綠竹筍切塊,準備煮湯 若是新鮮竹筍,可以在處理竹筍時,先將排骨放入冷水中煮湯

  • 煮湯:將排骨與竹筍放入冷水中,開中大火煮滾

    煮湯:將排骨與竹筍放入冷水中,開中大火煮滾

  • 煮湯:煮滾後轉中小火熬煮約30分鐘,可以陸續將在水面的雜質與油撈起

    煮湯:煮滾後轉中小火熬煮約30分鐘,可以陸續將在水面的雜質與油撈起

  • 盛裝:完成!

    盛裝:完成!

小撇步

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