四季蓋營養#9 - 竹筍排骨湯
描述
說到竹筍排骨湯，除了小吃店會賣的，無非就是媽媽的夏天湯品了，綠竹筍僅有在4-6月這短短的三個月中吃得到，大塊的咬下竹筍配上肉，再喝下鮮甜的湯，背景音非常適合用伍佰老師的夏夜晚風，主食是炒米粉。
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步驟
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備料：將冰箱中的綠竹筍切塊，準備煮湯 若是新鮮竹筍，可以在處理竹筍時，先將排骨放入冷水中煮湯
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煮湯：將排骨與竹筍放入冷水中，開中大火煮滾
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煮湯：煮滾後轉中小火熬煮約30分鐘，可以陸續將在水面的雜質與油撈起
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盛裝：完成！
小撇步
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