蔥花菜脯蛋🍳

描述

家常菜脯蛋,是簡單又快速,大人小孩都喜愛的一道菜,煎得恰恰的蛋配上脆脆的菜脯,真的十分好吃😋

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

30公克
4顆
2根
25公克
約15公克

步驟

  • 蔥切末,菜脯清洗3次(不用泡水,保留一些鹹度)並切小丁,紅蘿蔔刨絲。

    蔥切末,菜脯清洗3次(不用泡水,保留一些鹹度)並切小丁,紅蘿蔔刨絲。

  • 鍋中加入油和菜脯爆香(開中火)。(趁爆香時順便打蛋)

    鍋中加入油和菜脯爆香(開中火)。(趁爆香時順便打蛋)

  • 一個大碗中打入4顆蛋,加入蔥花、紅蘿蔔絲,加入一小撮鹽(大約0.5公克)和胡椒(抖3下)後用筷子拌勻。

    一個大碗中打入4顆蛋,加入蔥花、紅蘿蔔絲,加入一小撮鹽(大約0.5公克)和胡椒(抖3下)後用筷子拌勻。

  • 在已爆香的鍋子中加入已拌好的蛋液。

    在已爆香的鍋子中加入已拌好的蛋液。

  • 轉大火,用鍋鏟在蛋液中畫圓方式輕輕攪勻蛋液(讓蛋液受熱均勻並能讓油份均勻吃到蛋液中)。

    轉大火,用鍋鏟在蛋液中畫圓方式輕輕攪勻蛋液(讓蛋液受熱均勻並能讓油份均勻吃到蛋液中)。

  • 當蛋液邊緣開使由透明反白並開始焦化即可翻面。

    當蛋液邊緣開使由透明反白並開始焦化即可翻面。

  • 香甜美味的蔥花菜脯蛋上桌囉😋

    香甜美味的蔥花菜脯蛋上桌囉😋

小撇步

🌟菜脯要先過水洗幾次,以免太鹹,但不要泡水以免鹹味全沒了。
🌟菜脯原本已是丁狀,但我會再切小,這樣在事後加入蛋液時味道會更均勻。
🌟雞蛋一定要煎到金黃焦化才會香😋

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