全部分類 家常食材 海鮮 (6,663) 蝦湯蛋絲瓜 分享傳送傳送列印 月薪嬌妻 45 食譜 53 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 自己剝蝦仁時剝下的蝦殼千萬不要丟掉，煉個蝦湯，拿來煮絲瓜，讓絲瓜多了鮮味，也讓食材完全充分的利用 食材 絲瓜 1條 鴻禧菇 1/2包 雞蛋 1顆 蒜頭 1顆 蝦湯 蝦殼蝦頭 15隻的量 水 1碗半 1 熱鍋後加一點點油，放入蝦頭蝦殼，炒到蝦的香味出來，倒入一碗半的水，用鏟子壓一壓蝦頭讓蝦膏出來，煮滾後關火，濾出就是蝦子高湯 2 絲瓜切片，鴻禧菇去蒂剝散，蒜切蒜片，雞蛋打散 3 熱個鍋後加點油，放入蒜片 4 蒜香味出來，加入鴻禧菇 5 拌炒一下，加入絲瓜 6 再炒一下，讓絲瓜沾附油脂後，倒入蝦高湯，蓋上鍋蓋悶煮 7 悶煮到絲瓜軟了，加鹽和白胡椒粉調好味道，淋入蛋汁,先不要拌，看到蛋汁略為凝固，滴些香油，熄火，拌一下，即可起鍋，完成 2020/05/15 發表 1,869 瀏覽
討論