蝦湯蛋絲瓜

月薪嬌妻
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描述

自己剝蝦仁時剝下的蝦殼千萬不要丟掉,煉個蝦湯,拿來煮絲瓜,讓絲瓜多了鮮味,也讓食材完全充分的利用

食材

蝦湯

步驟

  • 熱鍋後加一點點油,放入蝦頭蝦殼,炒到蝦的香味出來,倒入一碗半的水,用鏟子壓一壓蝦頭讓蝦膏出來,煮滾後關火,濾出就是蝦子高湯

  • 絲瓜切片,鴻禧菇去蒂剝散,蒜切蒜片,雞蛋打散

    絲瓜切片,鴻禧菇去蒂剝散,蒜切蒜片,雞蛋打散

  • 熱個鍋後加點油,放入蒜片

    熱個鍋後加點油,放入蒜片

  • 蒜香味出來,加入鴻禧菇

    蒜香味出來,加入鴻禧菇

  • 拌炒一下,加入絲瓜

    拌炒一下,加入絲瓜

  • 再炒一下,讓絲瓜沾附油脂後,倒入蝦高湯,蓋上鍋蓋悶煮

    再炒一下,讓絲瓜沾附油脂後,倒入蝦高湯,蓋上鍋蓋悶煮

  • 悶煮到絲瓜軟了,加鹽和白胡椒粉調好味道,淋入蛋汁,先不要拌,看到蛋汁略為凝固,滴些香油,熄火,拌一下,即可起鍋,完成

    悶煮到絲瓜軟了,加鹽和白胡椒粉調好味道,淋入蛋汁,先不要拌,看到蛋汁略為凝固,滴些香油,熄火,拌一下,即可起鍋,完成

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月薪嬌妻 103 食譜 431 粉絲

月薪嬌妻是個平凡的煮婦,不會什麼華麗的手法,也不會很厲害的大菜,喜歡用簡單的方法,用滿滿的愛心,做出好吃的菜,讓家人吃的健康又滿足

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