亞麻仁籽法國麵包
描述
法國麵包少油少糖，加入了一些亞麻仁籽更營養健康。利用一些簡單的小技巧就能輕鬆烤出酥脆外皮，但內心柔軟的口感哦~
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將所有麵團材料放入盆中用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。
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時間到後，手指沾水，將外圍的麵團往中心折疊，發酵30分鐘。
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發酵完成後，再折疊麵團1次。將麵團放入密封的保鮮盒並蓋上蓋子，於冰箱冷藏發酵6~24小時都可以。
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麵團從冰箱取出後，分成2等分(小心不要破壞麵團的氣泡)，靜置40分鐘回溫。
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將麵團輕輕壓扁，捲起。
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整形成橄欖狀後，雙手由中心往外搓成長條。
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放到烤盤上發酵40分鐘。
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找一個耐熱的容器(我用耐熱烤模)並裝7分滿的水放於烤箱下層，將烤箱預熱至250度C。麵團入爐前表面撒上一層麵粉裝飾，並用利刀割線，再大量噴水。
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250度C烘烤10分鐘，將熱水取出，再用220度C烘烤5~10分鐘即可出爐。
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美美的氣孔~
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烤好的麵包放涼後可以切片放冷凍庫保存。要吃時，不用解凍，表面抹上一層大蒜抹醬回烤超好吃的哦~ 可以參考: https://icook.tw/recipes/331197
angelbarbie
