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雙胞胎留學去!
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亞麻仁籽法國麵包

亞麻仁籽法國麵包

描述

法國麵包少油少糖,加入了一些亞麻仁籽更營養健康。利用一些簡單的小技巧就能輕鬆烤出酥脆外皮,但內心柔軟的口感哦~

食材

麵團材料

步驟

  • 將所有麵團材料放入盆中用筷子攪拌均勻,靜置30分鐘。

  • 時間到後,手指沾水,將外圍的麵團往中心折疊,發酵30分鐘。

    時間到後,手指沾水,將外圍的麵團往中心折疊,發酵30分鐘。

  • 發酵完成後,再折疊麵團1次。將麵團放入密封的保鮮盒並蓋上蓋子,於冰箱冷藏發酵6~24小時都可以。

  • 麵團從冰箱取出後,分成2等分(小心不要破壞麵團的氣泡),靜置40分鐘回溫。

    麵團從冰箱取出後,分成2等分(小心不要破壞麵團的氣泡),靜置40分鐘回溫。

  • 將麵團輕輕壓扁,捲起。

    將麵團輕輕壓扁,捲起。

  • 整形成橄欖狀後,雙手由中心往外搓成長條。

    整形成橄欖狀後,雙手由中心往外搓成長條。

  • 放到烤盤上發酵40分鐘。

    放到烤盤上發酵40分鐘。

  • 找一個耐熱的容器(我用耐熱烤模)並裝7分滿的水放於烤箱下層,將烤箱預熱至250度C。麵團入爐前表面撒上一層麵粉裝飾,並用利刀割線,再大量噴水。

    找一個耐熱的容器(我用耐熱烤模)並裝7分滿的水放於烤箱下層,將烤箱預熱至250度C。麵團入爐前表面撒上一層麵粉裝飾,並用利刀割線,再大量噴水。

  • 250度C烘烤10分鐘,將熱水取出,再用220度C烘烤5~10分鐘即可出爐。

  • 美美的氣孔~

    美美的氣孔~

  • 烤好的麵包放涼後可以切片放冷凍庫保存。要吃時,不用解凍,表面抹上一層大蒜抹醬回烤超好吃的哦~ 可以參考: https://icook.tw/recipes/331197

    烤好的麵包放涼後可以切片放冷凍庫保存。要吃時,不用解凍,表面抹上一層大抹醬回烤超好吃的哦~ 可以參考: https://icook.tw/recipes/331197

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雙胞胎留學去! 466 食譜 3,440 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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