天然果粉草仔粿

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描述

古早味草阿粿加入天然果粉
將傳統與創意融合
老味道也可以變得很時尚

食材

分組1內餡

步驟

  • 糯米粉與在來米粉混合將水加入,用手慢慢搓揉成為一個團狀

    糯米粉與在來米粉混合將水加入,用手慢慢搓揉成為一個團狀

  • 捏出一塊小團(約20g),然後將小糯米團壓扁
煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"

    捏出一塊小團(約20g),然後將小糯米團壓扁 煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"

  • 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻
(揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉

    煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉

  • 將糯米糰分三等份加入喜愛的果粉揉勻

    將糯米糰分三等份加入喜愛的果粉揉勻

  • 均勻揉勻備用//還沒有包的糯米皮要覆蓋保濕(蒸熟後顏色會加深)

    均勻揉勻備用//還沒有包的糯米皮要覆蓋保濕(蒸熟後顏色會加深)

  • 菜圃米洗淨切段 香菇泡軟切丁 備用

    菜圃米洗淨切段 香菇泡軟切丁 備用

  • 起油鍋爆香油蔥酥

    起油鍋爆香油蔥酥

  • 依序倒入香菇炒香再倒入菜圃米加入所有調味料及適量水 拌炒均勻起鍋待涼備用

    依序倒入香菇炒香再倒入菜圃米加入所有調味料及適量水 拌炒均勻起鍋待涼備用

  • 取每個50克糯米糰包入適量內餡收口擺入黃槿葉一起入鍋蒸15分鐘完成

    取每個50克糯米糰包入適量內餡收口擺入黃槿葉一起入鍋蒸15分鐘完成

小撇步

若沒黃槿葉用蒸籠紙也可喔
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