天然果粉草仔粿
古早味草阿粿加入天然果粉
將傳統與創意融合
老味道也可以變得很時尚
食材
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糯米粉與在來米粉混合將水加入,用手慢慢搓揉成為一個團狀
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捏出一塊小團(約20g),然後將小糯米團壓扁 煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
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煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉
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將糯米糰分三等份加入喜愛的果粉揉勻
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均勻揉勻備用//還沒有包的糯米皮要覆蓋保濕(蒸熟後顏色會加深)
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菜圃米洗淨切段 香菇泡軟切丁 備用
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起油鍋爆香油蔥酥
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依序倒入香菇炒香再倒入菜圃米加入所有調味料及適量水 拌炒均勻起鍋待涼備用
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取每個50克糯米糰包入適量內餡收口擺入黃槿葉一起入鍋蒸15分鐘完成
小撇步
若沒黃槿葉用蒸籠紙也可喔
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