阿嘟的廚房 57 食譜 216 粉絲 追蹤 金瓜米粉 描述 甜甜的南瓜跟米粉炒在一起超好吃的 #家常食材 #南瓜 #家常菜 #米食 #米粉 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 南瓜 半顆 肉絲 200g 高麗菜 1/4顆 蔥 2根 米粉(炊粉) 1包 醃肉調味料 醬油 1大匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 適量 步驟 備料 南瓜刨成絲 肉絲加入醃肉調味料抓醃 蔥切段 高麗菜洗淨後剝小塊 熱油爆香蔥 油要放的比平常炒菜多,米粉要有油份才好吃 另外煮一鍋水,水滾後放入米粉川燙 蔥炒出香味後放入肉絲一起拌炒 肉絲炒到沒有血色後放入高麗菜跟2/3的南瓜絲拌炒一下,在加入適量的水讓高麗菜悶一下 將川燙好的米粉放入一起拌炒,加入500cc的水,醬油2大匙,烏醋2大匙,鹽、白胡椒粉適量,待收汁後即可起鍋 小撇步 米粉川燙過會比較容易軟爛,如果比較喜歡吃QQ口感的就用冷水泡,不要用熱水,但拌炒時水要多加點,避免太快被吸乾 炒米粉很會吸水吸油,所以水不夠記得要快點補 4,180 瀏覽 2020/05/15 發表