珊珊的學習日記 32 食譜 151 粉絲 追蹤 普羅旺斯茄汁海鮮湯~法式 描述 番茄的酸味~海鮮的鮮味~很開胃 #家常食材 #海鮮 #瓜果 #番茄 #家常菜 #湯 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 草蝦 6隻 蛤蜊 10粒 透抽,切條 1隻 洋蔥,切塊 1顆 蒜頭,切末 2顆 番茄,切一開6 2顆 番茄糊 200克 魚高湯 500克 鹽 適量 黑胡椒 適量 月桂葉 3片 步驟 1. 剔除蝦子的腸泥,剝蝦頭和蝦殼並留下。 2. 熱油鍋,炒1/2蒜末、1/3洋蔥塊至香。 3. 加入月桂葉、蝦頭、蝦殼,並用鏟子壓出蝦膏,炒香。 加入高湯熬煮至沸騰。 將炒料過濾掉,留高湯備用。 1. 熱油鍋,加入1/2蒜末、2/3洋蔥塊炒至香。 2. 加入蕃茄炒香。 3. 加入鹽、胡椒調味。 1. 加入蕃茄糊拌炒一下。 2. 加入過濾後的高湯。 3. 煮滾後加入海鮮料。 4. 再次煮滾後,回煮1分鐘。 最後可撒上喜歡的調味料,即可上桌 小撇步 1.喜歡蔬菜的朋友,也可以加入花椰菜。 2. 喜歡酸味重一點,可加多一點的蕃茄糊。 8,326 瀏覽 2020/05/14 發表