番茄海鮮湯【MARINA ALTA白酒】


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說到十月的異國節慶,絕對少不了萬聖節,在各種西式料理的擁護下,這道充滿各種海鮮及豐富食材的義式番茄海鮮濃湯也一定要端上桌豐富菜色及滿足賓客的味蕾。海鮮搭配的酒品,第一個想到的一定是白酒,【黑松西班牙MARINA ALTA白酒】不僅能單喝,也能加入海鮮做成湯品,帶點微醺又不會過於搶味,非常適合在過節的時候與大家分享。

食材
黑松MARINA ALTA白酒
200cc
高湯
400cc
洋菇
1盒
香菜
少許
蔬菜
洋蔥
1顆
蒜頭
6顆
紅椒
1顆
番茄
3顆
調味料
紅椒粉
1小匙
咖哩粉
1大匙
番茄醬
2大匙
海鮮
鮮蝦
10尾
花枝
1尾
蛤蜊
20顆
  • 1
    洋蔥去膜切丁; 紅椒去蒂去籽切丁; 洋菇切片; 番茄去蒂切丁
  • 2
    鮮蝦去殼留尾, 背部深切一刀去腸泥; 花枝切花切塊
  • 3
    取一深鍋, 加入2大匙油, 蝦頭, 小火煸炒至蝦油釋出
  • 4
    加入蔬菜炒軟
  • 5
    加入調味料炒香
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  • 6
    加入白酒、高湯轉大火煮滾後, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮20分
  • 7
    挾出蝦頭, 鍋中食材倒入調理機打成泥後再倒回
  • 8
    加入洋菇煮軟
  • 9
    加入海鮮煮熟
  • 10
    起鍋放入香菜增色即完成料理
2017/09/29 發表 1,982 瀏覽
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