日式棉花蛋糕
描述
濃郁奶油香 綿密爽口
做法簡單 輕鬆上手
早餐 下午茶 營養滿分好健康
熱量
步驟
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將牛奶與無鹽奶油隔水融化拌勻。 待溫度稍涼再進行步驟2
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把過篩好的低筋麵粉與玉米粉倒入步驟1攪拌均勻。
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將5個蛋黃與一個全蛋分次倒入麵粉糊攪拌均勻。
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細砂糖分3次倒入五個蛋白中打發呈彎勾狀，不滴落即可。
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將3分之1蛋白霜加入麵糊中攪拌均勻。 再將攪拌均勻的麵糊加入剩下的3分之2蛋白霜中攪拌均勻。
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將麵糊由高處倒入舖好烘培紙的烤盤中，在將烤盤輕輕的震出較大的氣泡。 在用刮版輕輕在麵糊表面來回抹平，放入預熱170度的烤箱中蒸烤。
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麵糊烤盤底下墊上另一個較大的烤盤，再倒入約1公分高的水。 上下170度烘烤10分鐘。 再調整上下150度烘烤70分鐘。
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將蒸烤好的蛋糕移置鐵架上， 撕開四邊的烘培紙放涼。
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蛋糕變涼後，切除四邊即可食用。 看看切面是不是很綿密呀～ 口感真的很棒喔！大家一起來試做吧！
小撇步
每台烤箱溫度都不盡相同，我開的是旋風模式所設定的溫度喔！
