日式棉花蛋糕卷【HOLA幸福食堂】

♡安夏の手作人妻食堂♡
389 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

不同於一般的戚風蛋糕,使用日式燙麵法和蒸烤的方式,讓麵糊吸收水分,口感綿密濕潤像棉花一樣,單吃就超好吃!裡面捲入喜愛的配料增加口感與層次,是和姊妹一起下午茶的首選點心啊 ♡
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料理加分小幫手:HOLA home 蕾絲浮雕花邊餐具系列http://www.hola.com.tw/hot_product/蕾絲浮雕花邊餐具系列

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把材料通通先準備好

    把材料通通先準備好

  • 低筋麵粉過篩備用

    低筋麵粉過篩備用

  • 沙拉油加熱至冒小泡泡後熄火,加入麵粉拌勻

    沙拉油加熱至冒小泡泡後熄火,加入麵粉拌勻

  • 蛋黃加細砂糖A攪拌均勻至沒有砂糖顆粒

    蛋黃加細砂糖A攪拌均勻至沒有砂糖顆粒

  • 倒入麵粉糊拌勻,再加入水拌勻

    倒入麵粉糊拌勻,再加入水拌勻

  • 蛋白用打蛋器至變泡泡,再分三次加入細砂糖B,打至有小彎勾

    蛋白用打蛋器至變泡泡,再分三次加入細砂糖B,打至有小彎勾

  • 先將1/3蛋白加入麵糊攪拌

    先將1/3蛋白加入麵糊攪拌

  • 再將麵糊倒回去剩下的蛋白拌切均勻

    再將麵糊倒回去剩下的蛋白拌切均勻

  • 烤盤鋪上烘焙紙或白報紙

    烤盤鋪上烘焙紙或白報紙

  • 麵糊倒進去,用刮板刮平

    麵糊倒進去,用刮板刮平

  • 烤箱180度預熱,最底層放一烤盤,倒入約500cc的熱水

    烤箱180度預熱,最底層放一烤盤,倒入約500cc的熱水

  • 這次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味

    這次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味

  • 把麵糊盤放上中層,先以180度蒸烤10分鐘,再轉成160度蒸烤15分鐘即可拿出並翻面撕開烘焙紙放涼

    把麵糊盤放上中層,先以180度蒸烤10分鐘,再轉成160度蒸烤15分鐘即可拿出並翻面撕開烘焙紙放涼

  • 鮮奶油加糖打發至有痕跡

    鮮奶油加糖打發至有痕跡

  • 抹在蛋糕卷上,捲起放入冰箱定型就可以囉!

  • 今天做了覆盆子和水蜜桃口味

    今天做了覆盆子和水蜜桃口味

  • 姊妹的貴婦下午茶XD

    姊妹的貴婦下午茶XD

小撇步

享受me time,給自己一個幸福的料理時光
HOLA餐鍋具全面通過SGS 安全檢測,安心讓美味更加分
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找個風和日麗的日子,和家人朋友把餐桌搬到草地上吧~
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♡安夏の手作人妻食堂♡ 389 食譜 1.1 萬 粉絲

美味的食物是建立幸福的橋樑!這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過健康的食材與家人產生更多的美味關係♡ 安夏の手作人妻食堂 : www.facebook.com/AnshaCuisine

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留言

共 2 則
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  • 以家庭最大烤箱烤盤太厚難捲ㄝ

  • 황신교
    황신교

    請問這份量使用的烤盤尺寸?

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