百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
謝偉偉
1 食譜 13 粉絲

飛魚蓋飯

飛魚蓋飯

描述

蘭嶼當地食材組成的文化料理

3 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所需器材:1.大中碗2.炒菜鍋3.漏勺4.電鍋5.醬汁碗6.小湯碗7.西餐刀

  • 前置作業:200g米飯,豆腐300g,一包地瓜粉,味增500g,鴻禧菇100g

  • 步驟一:飛魚處理好拿去洗,米拿去洗。

  • 步驟二:米拿去電鍋煮、魚拿走少刺肉多的部位。

  • 步驟三:湯的前置作業-以一個拳頭量的柴魚和20CM的昆布放入湯鍋內,以熱水悶30分鐘。

  • 步驟四:接著過濾柴魚和昆布,即為昆布柴魚高湯。

  • 步驟五:將昆布柴魚煮滾,加入味噌調味,調好味加入切好鴻喜菇、嫩豆腐煮滾即可。

  • 步驟六:飛魚切一半沾蛋汁再裹地瓜粉,下油鍋炸至金黃。

  • 步驟七:將所有完成的部分擺盤為一份飛魚蓋飯套餐。

3,650 瀏覽
avatar
謝偉偉 1 食譜 13 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 蒸蛋 豆腐 家常菜 麻婆豆腐 番茄 三杯雞 茄子 涼拌小黃瓜 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 雞蛋豆腐 玉米濃湯 義大利麵 餅乾 白菜滷 排骨 滷肉 馬鈴薯 瓜仔肉 娃娃菜 高麗菜 菠菜 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 花椰菜 四季豆 低脂高蛋白 糖葫蘆 酸辣湯 台式泡菜 粽子 南瓜 早餐 鮭魚 雞湯 湯麵 杏鮑菇 炒飯 金針菇 打拋豬 糖醋排骨 雞胸肉 竹筍 小黃瓜 雞肉 地瓜 炒麵