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張育崧
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煎飛魚(Pan-fried)

煎飛魚(Pan-fried)

描述

今天早上逛魚市場,到平常交關的攤位上挑魚,發現老闆擺出好幾尾新鮮的飛魚(不是飛魚乾),真是稀奇,而我所住的地方可不是靠海,但卻有飛魚且很新鮮,所以忍不住買了6尾。中午馬上煎了一條,味道不錯,肉質鮮甜。PS:魚蛋無腥味。

17 說讚

食材

步驟

  • 先將飛魚洗淨,擦乾水份,剖半。

  • 抹上少許的鹽巴,靜置10分鐘。

  • 熱鍋,加入少許的油。放入飛魚,煎至兩面金黃。

  • 起鍋,灑上少許的胡椒粉。

  • 享用!

小撇步

因為是淺煎(Pan-fried),所以油不用放太多,這樣就可以吃到飛魚的新鮮原味了。

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