煎飛魚(Pan-fried)

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今天早上逛魚市場,到平常交關的攤位上挑魚,發現老闆擺出好幾尾新鮮的飛魚(不是飛魚乾),真是稀奇,而我所住的地方可不是靠海,但卻有飛魚且很新鮮,所以忍不住買了6尾。中午馬上煎了一條,味道不錯,肉質鮮甜。PS:魚蛋無腥味。

食材

飛魚 1尾
飛魚蛋 酌量
食用油 依個人喜好
  • 1 先將飛魚洗淨,擦乾水份,剖半。
  • 2 抹上少許的鹽巴,靜置10分鐘。
  • 3 熱鍋,加入少許的油。放入飛魚,煎至兩面金黃。
  • 4 起鍋,灑上少許的胡椒粉。
  • 5 享用!
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小撇步

因為是淺煎(Pan-fried),所以油不用放太多,這樣就可以吃到飛魚的新鮮原味了。

2013/06/21 發表 8,375 瀏覽

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