【哇菜影音食譜】炒蘿蔔糕

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加了紅蔥頭、蝦米的香、洋蔥絲的滑嫩、豆芽菜的爽脆,這是早餐店「蘿蔔糕加蛋」的豪華版本!

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食材

蘿蔔糕 1 斤
雞蛋 3 顆
紅蔥頭 3 粒
蒜頭 2 粒
2 支
豆芽菜 100 克
洋蔥 1/4 個
蝦米 20 克
醬油 1 大匙
辣椒醬 1 大匙
魚露 1 大匙
1/2 茶匙
1 大匙
4 大匙
  • 1 將蘿蔔糕切1.5公分片、洋蔥切絲、蒜頭及紅蔥頭切末、蔥切花。
  • 2 將雞蛋打散備用。
  • 3 鍋內放油(3大匙),將「步驟1」的蘿蔔糕以小火煎至兩面金黃,盛起並切小塊。
  • 4 鍋中加油(1大匙),加入蒜末、紅蔥頭末、洋蔥絲、蝦米以小火爆香,放入「步驟2」的蘿蔔糕、辣椒醬(1大匙)拌炒,淋上魚露(1大匙)、醬油(1大匙)、糖(1/2茶匙)翻炒,慢慢將蛋汁淋在蘿蔔糕邊上,加入豆芽菜後翻面,再加入水(1大匙)、灑上蔥花拌勻即可。
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2012/12/08 發表 6,078 瀏覽

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