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【哇菜影音食譜】炒蘿蔔糕

Name: 【哇菜影音食譜】炒蘿蔔糕 by 哇菜 影音食譜
Ingredients: 蘿蔔糕 1 斤; 雞蛋 3 顆; 紅蔥頭 3 粒; 蒜頭 2 粒; 蔥 2 支; 豆芽菜 100 克; 洋蔥 1/4 個; 蝦米 20 克; 醬油 1 大匙; 辣椒醬 1 大匙; 魚露 1 大匙; 糖 1/2 茶匙; 水 1 大匙; 油 4 大匙

描述

加了紅蔥頭、蝦米的香、洋蔥絲的滑嫩、豆芽菜的爽脆，這是早餐店「蘿蔔糕加蛋」的豪華版本！

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食材

蘿蔔糕

1 斤
雞蛋

3 顆
紅蔥頭

3 粒
蒜頭

2 粒
蔥

2 支
豆芽菜

100 克
洋蔥

1/4 個
蝦米

20 克
醬油

1 大匙
辣椒醬

1 大匙
魚露

1 大匙
糖

1/2 茶匙
水

1 大匙
油

4 大匙

步驟

將蘿蔔糕切1.5公分片、洋蔥切絲、蒜頭及紅蔥頭切末、蔥切花。
將雞蛋打散備用。
鍋內放油（3大匙），將「步驟1」的蘿蔔糕以小火煎至兩面金黃，盛起並切小塊。
鍋中加油（1大匙），加入蒜末、紅蔥頭末、洋蔥絲、蝦米以小火爆香，放入「步驟2」的蘿蔔糕、辣椒醬（1大匙）拌炒，淋上魚露（1大匙）、醬油（1大匙）、糖（1/2茶匙）翻炒，慢慢將蛋汁淋在蘿蔔糕邊上，加入豆芽菜後翻面，再加入水（1大匙）、灑上蔥花拌勻即可。

小撇步

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2012/12/08 發表

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