炒蘿蔔糕
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打開冰箱發現還有幾片蘿蔔糕, 於是做了這個在早餐店裡也買不到的料理, 用簡單的醬汁和青菜雞蛋做配料, 喜歡的話還可淋上一點點淡醬油一起享用, 營養美味讓一天都充滿活力.
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
(港式)蘿蔔糕
數片
青菜
適量
雞蛋 (加鹽打散)
2 個
調味料a
醬油膏
1 大匙
豉汁辣椒油
適量
鹽
少許
楓糖
少許
水
1/4 杯
調味料b
烏醋 (也可不加)
一點點
白胡椒粉
少許
麻油/香油
少許
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1將蘿蔔糕切成小塊放用中火煎至兩面焦黃. (如果使用冷藏過的蘿蔔糕, 在煎的時候加蓋, 可以讓熱氣進到蘿蔔糕裡面, 而使蘿蔔糕變軟) -
2放進調味料a翻拌均勻, 並燒至醬汁收乾.
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3加青菜炒軟後倒入蛋液
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4等蛋液底部稍微凝固後, 輕輕翻炒, 起鍋前加入調味料b即可.
小撇步
*不吃辣的話, 可以用不辣的豆豉醬來替代, 風味依舊.
*這道料理的彈性很大, 也可以使用白蘿蔔糕搭配自己喜歡的食材一起拌炒, 做出個人風格的炒蘿蔔糕.