生酮版酪梨蘿蔓脆皮雞腿排盆栽

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

#金廚獎
很健康營養又好看的一道,因為排盤完覺得就像一盆槲寄生,所以直接取名為盆栽⋯⋯

很適合生酮飲食者夏天食用,清甜的生菜、濃郁的酪梨,跟香脆多汁的雞腿排根本是絕配。

吃上一盆,一天的疲憊都消失了。

食材

步驟

  • 雞腿排不要洗,直接用廚房紙巾拍乾,撒上適量的鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉靜置約15分鐘入味

    雞腿排不要洗,直接用廚房紙巾拍乾,撒上適量的鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉靜置約15分鐘入味

  • 熱鍋,不倒油,鍋熱之後轉中火

    熱鍋,不倒油,鍋熱之後轉中火

  • 雞皮面朝下,煎3分鐘,不時用鍋鏟壓一下雞腿排,使受熱均勻。雞皮煎至金黃色,就翻面,煎約30秒,封住肉汁

    雞皮面朝下,煎3分鐘,不時用鍋鏟壓一下雞腿排,使受熱均勻。雞皮煎至金黃色,就翻面,煎約30秒,封住肉汁

  • 放在烤盤上,180度烤10分鐘

    放在烤盤上,180度烤10分鐘

  • 酪梨去皮,用刀沿著硬核切一圈,然後用刀分離酪梨上下兩半。再將刀剁砍一下酪梨核,使刀鋒切進硬核表面,轉動刀身,就可以讓硬核鬆動,完美取出硬核。最後再將酪梨切成塊狀。

    酪梨去皮,用刀沿著硬核切一圈,然後用刀分離酪梨上下兩半。再將刀剁砍一下酪梨核,使刀鋒切進硬核表面,轉動刀身,就可以讓硬核鬆動,完美取出硬核。最後再將酪梨切成塊狀。

  • 生菜洗淨,用手撕成適當大小,先排在碗底,再放進酪梨塊

    生菜洗淨,用手撕成適當大小,先排在碗底,再放進酪梨塊

  • 烤好的雞腿排取出,切成塊狀,烤盤上的雞腿排肉汁不要丟棄,直接淋在沙拉上,就是最棒的醬汁

    烤好的雞腿排取出,切成塊狀,烤盤上的雞腿排肉汁不要丟棄,直接淋在沙拉上,就是最棒的醬汁

  • 完成

    完成

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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