茄子鰻魚
描述
是不是覺得這盤鰻魚很可口美味，垂延三尺的慾望產生了 😁 其實這並非真的鰻魚 這是茄子做的料理。非常簡單味道也滿相似的。不過口感還是有差異~又發現一道很特別的茄子料理。動作快的人應該10分鐘就能完成。
時間
15
分鐘
熱量
步驟
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先將茄子洗淨切段約十公分左右，放入鍋內隔水加熱清蒸茄子。（我用IH爐煮約十分鐘，若瓦斯爐大火蒸3~4分鐘至軟或是將茄子表面噴水放入微波爐中強微波2~3分鐘蒸軟）
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冷卻將茄子對切不切斷，再畫十字。這樣醬汁比較易入味喔。（有點像鰻魚片的形狀了）
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鍋內倒入點油煎一下茄子。（油不用多，茄子會吸油喔）
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調味好的醬汁淋到茄子上，兩面都煎一下讓茄子吸附醬汁有點收汁就關火再蓋上蓋悶幾十秒，取出成盤灑點白芝麻裝飾完成。
小撇步
醬汁也可以再加蜂蜜或糖，我不愛吃甜所以就沒加了。另外茄子鰻魚和海苔味道很搭配喔😋
evara2000
CHUNIA KITCHEN
