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giafang
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貝果

貝果
15 說讚

食材

內餡
表面
麵團

步驟

  • 麵團食材中速打到有延展性薄膜 破口鋸齒狀即可(約10分鐘) 分割成6份(每份約80g)滾圓 發酵約30分鐘(手指撮下不回彈即可)

  • 內餡食材除「起司」外(不夾餡直接忽略此步驟)拌炒備用

  • 麵團桿開包入內餡+起司 捏成自己喜歡的貝果樣式(我捏的很醜所以不好說)

  • 煮一鍋熱滾水不關火(電磁爐的話就一直維持在220度) 貝果正反各燙10秒後放在烤盤上預備

  • 貝果麵團塗上蛋白灑上巴西里和胡椒 烤箱預熱230/210後烤12分鐘 轉向2分鐘(起司控在此時可再灑上起司) (上色不足可再增加時間)完成取出放冷即可

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