新豬肉可樂餅 (五辛素含蛋奶)
描述
清爽美味的蔬食可樂餅，外酥內軟的口感大人小孩都很愛，搭配蔬菜，整道料理吃起來爽口又美味！
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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前一天先準備馬鈴薯泥，馬鈴薯洗淨後放入電鍋，加一杯半水蒸熟後去皮壓碎，加 入少許鹽和胡椒，混合均勻後放入冰箱備用；將新豬肉由冷凍庫取出，放入冷藏退 冰備用。
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取約一大匙左右的奶油放入平底鍋，加入洋蔥炒軟，再放入半包新豬肉炒散成絞肉 狀，加入少許鹽及胡椒調味，充分混合炒至變色後盛起備用。
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取一個容器，將馬鈴薯泥和炒過的新豬肉以手混合均勻。 ps,由於馬鈴薯冰冰的加入炒好的新豬肉混合也是涼涼的溫度，後續可以直接塑形!
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將混合後的薯泥以掌心抓握成圓餅狀，注意四周需整齊壓好，避免後續不好沾粉！
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準備三個容器，分別承裝蛋液、麵粉和麵包粉，將塑形好的可樂餅依序裹上蛋液、 麵粉、麵包粉後備用。
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將油鍋加熱到170度，放入可樂餅油炸，記得不時翻面確保顏色均勻，炸至金黃色 後撈起瀝乾。
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將番茄洗淨切塊、花椰菜洗淨切好燙熟加少許鹽和胡椒，連同炸好的可樂餅一起擺 盤，可樂餅可再淋上照燒醬，整體帶點甜味會更好吃噢！
小撇步
1.可樂餅需等材料冷卻後進行油炸才不易爆裂，前一天先準備好馬鈴薯泥，隔天就可以快速進行後續步驟囉！
2. 配菜可以依個人口味替換，建議搭配調味單純且清爽的沙拉類型，可以讓炸物料理吃起來更美味！
