日式豬肉可樂餅 寫給自己看的食譜

日式豬肉可樂餅


joan
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寫給自己看的食譜

份量
7 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
外皮
1個
1碗
  • 1
    將馬鈴薯蒸熟
  • 2
    洋蔥切丁,炒至金黃色.加入豬絞肉.鹽巴&黑胡椒 炒到金黃色.倒出來冷卻
  • 3
    蒸熟馬鈴薯趁熱將馬鈴薯壓碎(不用太碎)加入水煮蛋壓碎.拌在一起 再加入.剛炒好的洋蔥&豬肉,拌勻
  • 4
    分成8等份.接著塑形成均勻的撱圓形 也可包入起司
  • 5
    均勻的依順 沾上 高筋麵粉(拍掉多餘的粉)>蛋液>麵包粉
  • 6
    均勻沾上
  • 7
    油溫約175~180度炸至金黃色 氣炸鍋- 兩面噴油 >180度5分鐘>200度8分鐘 這是氣炸鍋炸的
小撇步

沒炸完的可以冷凍,要炸時直接放入油溫160度慢慢炸

2019/06/14 發表 1,765 瀏覽
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joan
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討論共 2 則

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請問烤箱可以嗎?溫度跟時間大概需要多少呢?謝謝🙏🏻

5 months ago
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作者回應

應該是可以, 一樣兩面先噴油,放上層,溫度先設上180下200, 你再自己視顏色來決定翻面時間 因為 裡面已經都是熟的食物, 所以只要烤上色就可以

5 months ago
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一定要高筋麵粉嗎?

5 months ago
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作者回應

麵粉都行,薄薄的就好

5 months ago

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