麻油雞湯(電鍋料理)

👩‍🍳麗香廚房🍳
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描述

女生的進補料理:燉一鍋暖呼呼的麻油雞,喝完能感覺渾身充滿力量!
#麗香媽媽的味道

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1塊
450 cc
適量
適量

步驟

  • 雞腿肉洗淨

    雞腿肉洗淨

  • 將老薑洗乾淨,不需要削皮,直接切片。

    將老薑洗乾淨,不需要削皮,直接切片。

  • 米酒、(胡)麻油備用

    米酒、(胡)麻油備用

  • 1.ㄧ開始因為有洗過老薑,所以切片後的薑片會有水,直接把帶有水珠的薑片入鍋(乾鍋)
2.轉小火(大火會讓薑味變苦)
3.等水珠漸乾,即可加入適量麻油(大約蓋到薑片一半位置)

    1.ㄧ開始因為有洗過老薑,所以切片後的薑片會有水,直接把帶有水珠的薑片入鍋(乾鍋) 2.轉小火(大火會讓薑味變苦) 3.等水珠漸乾,即可加入適量麻油(大約蓋到薑片一半位置)

  • 等麻油微滾

    等麻油微滾

  • 雞腿肉入鍋,持續小火煎煮

    雞腿肉入鍋,持續小火煎煮

  • 等雞腿肉邊緣約金黃時翻面,持續以小火煎煮

    等雞腿肉邊緣約金黃時翻面,持續以小火煎煮

  • 1.待雞腿肉雙面都呈金黃色,加入300cc的米酒
2.滾一下後,再加入適量冰糖(也可以加龍眼乾)

    1.待雞腿肉雙面都呈金黃色,加入300cc的米酒 2.滾一下後,再加入適量冰糖(也可以加龍眼乾)

  • 1.起鍋後加水,淹蓋超過雞腿肉(這張照片還沒加足夠水)
2.再放入電鍋,外鍋加一杯半量水杯

    1.起鍋後加水,淹蓋超過雞腿肉(這張照片還沒加足夠水) 2.再放入電鍋,外鍋加一杯半量水杯

  • 濃郁香氣的麻油雞湯完成✅

📝若吃不完,把薑撈起來再冰進冰箱,這樣下次熱的時候,才不會重複熱薑,會苦

    濃郁香氣的麻油雞湯完成✅ 📝若吃不完,把薑撈起來再冰進冰箱,這樣下次熱的時候,才不會重複熱薑,會苦

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~來自吃貨女兒的記錄~👧

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留言

共 4 則
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  • ❤️❤️

  • 🌹❤️❤️🌹

  • 卓安
    卓安

    那会有咸味吗?

    我媽媽是都沒加鹽,我覺得蠻有味道的,你可以試試看。 另外我看網路文章,阿基師有說過麻油雞加鹽也可能讓雞肉變柴澀。

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