麻油雞湯(電鍋料理)


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女生的進補料理:燉一鍋暖呼呼的麻油雞,喝完能感覺渾身充滿力量!
#麗香媽媽的味道

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1塊
450 cc
適量
適量
  • 1
    雞腿肉洗淨
  • 2
    將老薑洗乾淨,不需要削皮,直接切片。
  • 3
    米酒、(胡)麻油備用
  • 4
    1.ㄧ開始因為有洗過老薑,所以切片後的薑片會有水,直接把帶有水珠的薑片入鍋(乾鍋) 2.轉小火(大火會讓薑味變苦) 3.等水珠漸乾,即可加入適量麻油(大約蓋到薑片一半位置)
  • 5
    等麻油微滾
  • 6
    雞腿肉入鍋,持續小火煎煮
  • 7
    等雞腿肉邊緣約金黃時翻面,持續以小火煎煮
  • 8
    1.待雞腿肉雙面都呈金黃色,加入300cc的米酒 2.滾一下後,再加入適量冰糖(也可以加龍眼乾)
  • 9
    1.起鍋後加水,淹蓋超過雞腿肉(這張照片還沒加足夠水) 2.再放入電鍋,外鍋加一杯半量水杯
  • 10
    濃郁香氣的麻油雞湯完成✅ 📝若吃不完,把薑撈起來再冰進冰箱,這樣下次熱的時候,才不會重複熱薑,會苦
2020/05/10 發表 1,201 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • prosper778
    prosper778

    ❤️❤️

  • prosper778
    prosper778

    🌹❤️❤️🌹

  • 卓安
    卓安

    那会有咸味吗?

    👩‍🍳麗香廚房🍳
    作者👩‍🍳麗香廚房🍳

    我媽媽是都沒加鹽,我覺得蠻有味道的,你可以試試看。
    另外我看網路文章,阿基師有說過麻油雞加鹽也可能讓雞肉變柴澀。

  • 卓安
    卓安

    不放盐或酱油吗?

    👩‍🍳麗香廚房🍳
    作者👩‍🍳麗香廚房🍳

    對唷,鹽跟醬油都不用

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