麻油雞 (電鍋版)

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年前又一波寒流,陰雨綿綿的天氣,當然要端出驅寒的最終武器{麻油雞},來上一碗身體馬上暖呼呼~用電鍋繼續燉煮,雞肉軟嫩,方便不用顧爐火。
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份量
2 人份
食材
帶骨切塊雞腿
1盒
數片
高麗菜
適量
麻油
2大匙
米酒
500~600cc
少許
  • 1
    雞腿洗淨,用餐巾紙擦乾;薑洗淨切片,高麗菜洗淨剝成小片狀
  • 2
    雞腿肉皮朝下,先把雞皮的油逼出
  • 3
    下薑片煸炒,再下麻油,用小火繼續煸炒
  • 4
    加入米酒煮滾
  • 5
    電鍋內鍋放入高麗菜,及以煮滾的雞肉及米酒,若怕酒味太濃可加點水,外鍋加1.5米杯水按下去煮,跳起後,加鹽調味即可。
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2016/02/01 發表 3.5 萬 瀏覽
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米酒是加到蓋過肉嗎?

a year ago