麻油雞 (電鍋版)

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年前又一波寒流,陰雨綿綿的天氣,當然要端出驅寒的最終武器{麻油雞},來上一碗身體馬上暖呼呼~用電鍋繼續燉煮,雞肉軟嫩,方便不用顧爐火。
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食材 (2 人份

帶骨切塊雞腿 1盒
數片
高麗菜 適量
麻油 2大匙
米酒 500~600cc
少許
  • 1 雞腿洗淨,用餐巾紙擦乾;薑洗淨切片,高麗菜洗淨剝成小片狀
  • 2 雞腿肉皮朝下,先把雞皮的油逼出
  • 3 下薑片煸炒,再下麻油,用小火繼續煸炒
  • 4 加入米酒煮滾
  • 5 電鍋內鍋放入高麗菜,及以煮滾的雞肉及米酒,若怕酒味太濃可加點水,外鍋加1.5米杯水按下去煮,跳起後,加鹽調味即可。
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2016/02/01 發表 3.0 萬 瀏覽

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米酒是加到蓋過肉嗎?

3 個月前