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貓貓愛吃肉
65 食譜 138 粉絲

台式泡菜

台式泡菜

描述

吃牛肉麵,有泡菜,更是幸福啊!

18 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

醃醬

步驟

  • 高麗菜撕成小片,紅蘿蔔切細條(不要用拋絲的,太細就喪失脆度)。加鹽攪拌,半小時熟成。

    高麗菜撕成小片,紅蘿蔔切細條(不要用拋絲的,太細就喪失脆度)。加鹽攪拌,半小時熟成。

  • 用過濾水將鹽洗去(1~2次),裝入盒子或鏈夾袋內,加入醋,糖/酸梅粉,醃薑及蒜頭碎(喜歡辣味的,也可以加入辣椒碎),搖晃均勻,放入冰箱1小時後即可。

    用過濾水將鹽洗去(1~2次),裝入盒子或鏈夾袋內,加入醋,糖/酸梅粉,醃頭碎(喜歡辣味的,也可以加入辣椒碎),搖晃均勻,放入冰箱1小時後即可。

小撇步

郭主義師傅-泡菜
https://youtu.be/8J9YtPEbkEk
蔡季芳老師-醃薑
https://youtu.be/AEX-XMuUFsg

如果要久放,建議用玻璃盒/罐,先放些水,進微波爐1分鐘消毒殺菌後,再使用。

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貓貓愛吃肉 65 食譜 138 粉絲

低碳飲食,加上減餐讓我們的體脂,體重都到標準值,自己的血糖也快回到正常~ 現在退休,有時間煮飯,把常煮的菜色記錄起來,以後容易翻查~ 不喜歡複雜的料理,一般都是一鍋熟;也不喜歡用調味醬料,因為不知道裡面到底有什麼。除了瓦斯爐,就再加氣炸鍋和燜燒鍋,就夠了~

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