收藏 305 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

炎炎夏日吃什麼都要配的台式泡菜!酸爽開胃

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
高麗菜
1顆
紅蘿蔔
1根
小黃瓜
1根
鹽(醃高麗菜的)
3大勺
鹽(醃小黃瓜的)
1小勺
蒜頭
10瓣
辣椒
5根
冰糖
適量
白醋
浸過所有材料的1/3
  • 1
    高麗菜手撕洗淨瀝乾,加鹽攪拌均勻靜置1小時;紅蘿蔔去皮刨絲備用
  • 2
    小黃瓜洗淨擦乾切薄片,用鹽抓過,約10分鐘後擰乾水份備用
  • 3
    蒜頭菜刀拍一下去皮切對半,辣椒切片,鍋裡放冰糖、白醋、蒜頭、辣椒;1小時後把紅蘿蔔加到高麗菜盆裡一起搓揉一下,再把出的水倒掉,擰乾加入醃料裡,小黃瓜也倒入攪拌均勻封保鮮膜放冰箱,約半天就可吃了,放隔天會更入味
小撇步

📌鹽抓過的高麗菜和小黃瓜不需把鹽洗掉
📌待入味後可換裝玻璃罐裡可保存較久,最好1週左右吃完最新鮮
📌還在鍋裏時想到就去翻一下均勻入味

2016/07/30 發表 4,538 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣