台式泡菜 炎炎夏日吃什麼都要配的台式泡菜!酸爽開胃

台式泡菜


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炎炎夏日吃什麼都要配的台式泡菜!酸爽開胃

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆
1根
1根
10瓣
5根
適量
浸過所有材料的1/3
  • 1
    高麗菜手撕洗淨瀝乾,加鹽攪拌均勻靜置1小時;紅蘿蔔去皮刨絲備用
  • 2
    小黃瓜洗淨擦乾切薄片,用鹽抓過,約10分鐘後擰乾水份備用
  • 3
    蒜頭菜刀拍一下去皮切對半,辣椒切片,鍋裡放冰糖、白醋、蒜頭、辣椒;1小時後把紅蘿蔔加到高麗菜盆裡一起搓揉一下,再把出的水倒掉,擰乾加入醃料裡,小黃瓜也倒入攪拌均勻封保鮮膜放冰箱,約半天就可吃了,放隔天會更入味
小撇步

📌鹽抓過的高麗菜和小黃瓜不需把鹽洗掉
📌待入味後可換裝玻璃罐裡可保存較久,最好1週左右吃完最新鮮
📌還在鍋裏時想到就去翻一下均勻入味

2016/07/30 發表 4,665 瀏覽
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