蔭瓜肉燥滷鍋
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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材料都是在一般的賣場就可以取得，對家庭主婦來說相當便利 洋蔥切碎，蔭瓜也是，因為蔭瓜本身帶有鹹味，所以醬油的份量不必多 冰糖就要略多，平衡鹹味
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絞肉直接入乾鍋炒出油脂，然後再下洋蔥，與此同時另取一鍋煮糖色 雞蛋煮熟，油豆腐過水去油耗味
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將油蔥酥倒進絞肉中繼續翻炒
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然後將蔭瓜碎、糖色、高湯、調味料等倒進鍋中加熱
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油豆腐。香菇貢丸、滷蛋等也都可以放進去一起加熱
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大概滷半小時就能上色了，滷蛋
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香菇貢丸
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油豆腐
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盛碗白飯，淋上醬汁，擺上配料，一些香菜裝飾，蔭瓜肉燥飯就完成了
