蔭瓜肉燥滷鍋

小翰爸
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份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

300g
1顆
50g
30g
3000cc
30cc
70g
50cc
適量
4顆
12塊

步驟

  • 材料都是在一般的賣場就可以取得,對家庭主婦來說相當便利
洋蔥切碎,蔭瓜也是,因為蔭瓜本身帶有鹹味,所以醬油的份量不必多
冰糖就要略多,平衡鹹味

    材料都是在一般的賣場就可以取得,對家庭主婦來說相當便利 洋蔥切碎,蔭瓜也是,因為蔭瓜本身帶有鹹味,所以醬油的份量不必多 冰糖就要略多,平衡鹹味

  • 絞肉直接入乾鍋炒出油脂,然後再下洋蔥,與此同時另取一鍋煮糖色
雞蛋煮熟,油豆腐過水去油耗味

    絞肉直接入乾鍋炒出油脂,然後再下洋蔥,與此同時另取一鍋煮糖色 雞蛋煮熟,油豆腐過水去油耗味

  • 將油蔥酥倒進絞肉中繼續翻炒

    將油蔥酥倒進絞肉中繼續翻炒

  • 然後將蔭瓜碎、糖色、高湯、調味料等倒進鍋中加熱

    然後將蔭瓜碎、糖色、高湯、調味料等倒進鍋中加熱

  • 油豆腐。香菇貢丸、滷蛋等也都可以放進去一起加熱

    油豆腐。香菇貢丸、滷蛋等也都可以放進去一起加熱

  • 大概滷半小時就能上色了,滷蛋

    大概滷半小時就能上色了,滷蛋

  • 香菇貢丸

    香菇貢丸

  • 油豆腐

    油豆腐

  • 盛碗白飯,淋上醬汁,擺上配料,一些香菜裝飾,蔭瓜肉燥飯就完成了

    盛碗白飯,淋上醬汁,擺上配料,一些香菜裝飾,蔭瓜肉燥飯就完成了

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