蔭瓜肉燥滷鍋


小翰爸
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份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
300g
1顆
50g
30g
3000cc
30cc
70g
50cc
適量
4顆
12塊
  • 1
    材料都是在一般的賣場就可以取得,對家庭主婦來說相當便利 洋蔥切碎,蔭瓜也是,因為蔭瓜本身帶有鹹味,所以醬油的份量不必多 冰糖就要略多,平衡鹹味
  • 2
    絞肉直接入乾鍋炒出油脂,然後再下洋蔥,與此同時另取一鍋煮糖色 雞蛋煮熟,油豆腐過水去油耗味
  • 3
    將油蔥酥倒進絞肉中繼續翻炒
  • 4
    然後將蔭瓜碎、糖色、高湯、調味料等倒進鍋中加熱
  • 5
    油豆腐。香菇貢丸、滷蛋等也都可以放進去一起加熱
  • 6
    大概滷半小時就能上色了,滷蛋
  • 7
    香菇貢丸
  • 8
    油豆腐
  • 9
    盛碗白飯,淋上醬汁,擺上配料,一些香菜裝飾,蔭瓜肉燥飯就完成了
2020/05/11 發表 1,499 瀏覽
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