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蔭瓜肉燥

蔭瓜肉燥

描述

肉燥鹹香的滋味，最容易讓人不自覺的扒完一碗飯或一整個便當，對於食慾不振的夏天，有很大的助益喔！

已參加：美味便當菜募集

217 說讚 1 留言

食材

絞肉

300克
蔭瓜

1.5片
蒜頭

三小瓣
醬油

兩大匙
米酒

兩大匙
白胡椒粉

適量

步驟

蔭瓜切細丁，蒜頭切末
蒜末先爆香，稍微變色後加入絞肉拌炒
肉末變白時，加入蔭瓜拌炒，混合均勻
加入適量的醬油和米酒，拌炒上色後，加入白胡椒粉再加入大概二～三碗的水，煮滾5分鐘，盛入小鍋
電鍋外鍋倒入一杯半的水，跳起就可以囉！

小撇步

❶如果喜歡比較有肉的咬勁的，在炒肉末的時候，可以煸出有一點金黃色澤
❷蒜末稍微變色時，就能下絞肉了。若等蒜末變金黃色才下，蒜末容易會太焦，產生一點苦味
❸蔭瓜和他的醬汁本身有鹹味，加醬油時記得酌量

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2017/04/19 發表

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留言

共 1 則

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Wei Lin
請問絞肉是去市場跟肉攤說要絞肉就好嗎？
8 years ago
作者QA廚藝學院
是啊，有些肉攤會問要肥還是要瘦，有分大中小喔！絞中的比較適合
8 years ago

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