Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 荷葉粉蒸排骨 #家常食材 #豬肉 59 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 荷葉 1張 豬腩排 600g 地瓜 400g 蒸肉粉材料 蓬萊米 300g 圓糯米 150g 米粉 150g 五香粉 少許 白胡椒粉 少許 醃料 酒釀 2匙 醬油 1匙 辣豆瓣醬 1匙 米酒 50cc 蒜末 6~7瓣 步驟 將圓糯米與蓬萊米放入果汁機或調理機中使用瞬間轉動,經數次攪碎至米粒呈半碎狀態倒出 將米粉首先壓碎再放入果汁機中使用瞬間攪碎至同碎米粒般大小 將做法1與2混合再灑上少許五香粉及白胡椒粉即可 將荷葉洗淨泡熱水約3分鐘取出備用 將排骨放入醃料抓勻醃漬30分鐘備用 將地瓜削皮以滾刀方式切成與排骨之大小備用 取一容器將荷葉鋪底,再鋪上地瓜 將排骨裹上蒸肉粉放於做法7的上方,蓋上荷葉入蒸籠大火蒸50分鐘即可 9,854 瀏覽 2012/12/07 發表